Która miska naleśnikowa jest lepsza: żeliwo, aluminium lub ceramika

Naleśniki są popularne wśród naszych rodaków w Europie, USA. Cudzoziemcy nazywają naleśniki narodową potrawą w Rosji, ponieważ są gotowane w święta i dni robocze. Gotowanie nie zajmuje dużo czasu, więc naleśniki są smażone na śniadanie lub traktują gości. Aby danie było smaczne, pachnące, satysfakcjonujące, potrzebujesz specjalnej patelni. Eksperci badali modele, wybierali trwałe, wygodne z tych dostępnych na rynku.

Każda gospodyni trzyma dla rodziny swoje tajemnice pysznych potraw. Wielu przyznaje, że patelnia wpływa na wynik końcowy. Warto spróbować usmażyć naleśniki na innym naczyniu, ponieważ rezultat się zmienia. Dotyczy to zarówno wyglądu, jak i smaku.

Wskazówki dotyczące wyboru patelni do gotowania naleśników

W sprawach gotowania takich popularnych potraw powinieneś polegać na zaleceniach doświadczonych kucharzy i radach zwykłych hostess. Główny wymóg - nawet naleśniki o jednolitym rumianym kolorze. Nie powinny się sklejać i pękać po przewróceniu. Możesz gotować na uniwersalnym naczyniu, ale naleśniki są wygodniejsze.

Istnieją trzy główne zalecenia dotyczące wyboru:

1. wysokość boków nie powinna przekraczać 1-1,5 cm, ponieważ naleśniki są trudne do odwrócenia;

2. Średnica nie ma ścisłych wymagań, ale rozmiar naleśników zależy od wielkości patelni. Zalecane - od 15 do 25 mm;

3. Uchwyt musi być mocny, mocny i długi, aby nie poparzyć się podczas smażenia.

Każda osoba kieruje się własnymi preferencjami, mając to na uwadze, wybiera naczynia i narzędzia do gotowania.

Patelnia żeliwna

Liderem rynku i kuchni jest żeliwna patelnia. Popularność żeliwnych naczyń tłumaczy się gęstością, równomiernym ogrzewaniem, więc hostessy nawet dziś aktywnie je kupują. Nowoczesnej technologii nie można porównywać z niezawodnością tego materiału.

Lekkie patelnie zyskują popularność na rynku, ale często ulegają deformacji, gdy są gotowane przez długi czas. Naczynia żeliwne są pozbawione tej wady - regularnie służą przez dziesiątki lat.

Główną zaletą przy gotowaniu naleśników - grube dno. Pochłania dużą ilość ciepła i równomiernie go rozprowadza, dzięki czemu ciasto jest delikatnie prażone do jednolitego rumianego odcienia.

Główną wadą jest duża waga żeliwnych patelni. Muszą nieustannie przemieszczać się z miejsca na miejsce, ale waga 3-4 kg uczyni ten proces nudnym. Młoda dziewczyna, która postanowiła zadowolić swoich bliskich, nie jest w stanie tego zrobić.

Kolejnym problemem jest wymagająca opieka. Żeliwo obawia się wilgoci, a po długim gotowaniu powinno być kalcynowane solą. Jeśli tego nie zrobisz, będzie rdzewieć i ściemniać w pierwszym roku działania. Struktura metalu pomaga pochłaniać olej. Powierzchnia powinna być dokładnie oczyszczona, w przeciwnym razie ciasto toczy się w grudki.

Patelnia z powłoką nieprzywierającą

Obecnie producenci przechodzą na innowacyjne materiały, w szczególności dotyczy to powłoki nieprzywierającej. Takie podejście pozwala zmniejszyć masę naczyń, zachowując pozytywne chwile gotowania naleśników. Patelnie z powłoką antyadhezyjną nie smażyć się nie gorzej niż żeliwo, ale jednocześnie są łatwiejsze do mycia, czyszczenia i użytkowania. Są one bardziej powszechne na rynku, w tym jako część zestawów kuchennych.

Takie patelnie pozwalają gotować pyszne naleśniki, ale gospodynie domowe borykają się z wieloma niedogodnościami. Po pierwsze, niska temperatura ogrzewania nie pozwala na szybkie i równomierne smażenie ciasta, więc naleśniki są cienkie i blade. Brak oleju wpływa na końcową strukturę naleśników, więc domownicy zauważą różnicę w porównaniu z patelnią żeliwną.

Ale nawet nowicjusz zrobi naleśniki na patelni z nieprzywierającą powłoką, ponieważ wystarczy wylać ciasto i odczekać 1,5-2 minuty. Jeśli dodasz trochę masła, naleśniki stają się bardziej soczyste, rumiane i soczyste. Eksperci zalecają wybór modeli z czujnikiem temperatury, który upraszcza zadanie i chroni przed nadmiernym przegrzaniem.

Innym problemem jest właściwa opieka. Powłoka obawia się metalowych ostrzy, noży i widelców. Takie modele nie mogą być myte proszkami i materiałami ściernymi. Jeśli zastosujesz się do tych zasad, szybko przyzwyczaisz się do patelni. Będzie trwał 5-6 lat, zachowując oryginalny wygląd.

Naleśniki aluminiowe

Kiedyś aluminiowe naczynia należały do ​​kategorii innowacyjnych, ale dziś przyciągają tylko swoją niską ceną. Głównymi cechami są lekka, wysoka przewodność cieplna. Jest on pokryty specjalną warstwą ochronną, aby zwiększyć bezpieczeństwo. Przy wyborze należy skupić się na standardowych zaleceniach - boki są nie większe niż 2-3 cm, grube dno i niezawodny uchwyt. Jeśli patelnia rozgrzeje się dobrze, utrzymuje ciepło, to naleśniki okażą się różowe, smaczne.

Ogólnie rzecz biorąc, takie modele są dość niezawodnymi asystentami w kuchni, chociaż jest więcej niedociągnięć. Początkujący nie powinni ich wybierać. Doświadczone gospodynie będą strzelać do nich rumianymi i bujnymi naleśnikami, ale w tym celu trzeba uważnie monitorować temperaturę i dodawać olej w odpowiednim czasie. Jeśli gotujesz partię naleśników dla 4-5 osób na raz, to patelnia z silnym ciepłem jest zdeformowana.

Metal należy do światła, dlatego podlega zużyciu mechanicznemu. Metalowe noże i łyżki pozostawiają na nim zadrapania. Uszkodzenie powłoki ochronnej wpływa na przygotowanie naleśników, co prowadzi do zwiększenia toksyczności w przypadku tanich patelni.

Naleśniki ceramiczne

Kolejną innowacyjną pozycją na naszej liście są ceramiczne patelnie, które wyprzedzają wytwarzanie naczyń nieprzywierających. Główną różnicą w porównaniu z modelami z żeliwa i aluminium jest przyjazność dla środowiska. Gospodyni ucieszy atrakcyjny wygląd. Modele tego typu wyróżniają się specjalną powłoką z ceramiki tytanowej i warstwą nanokompozytową. Są one stosowane do metalowego półwyrobu.

Takie modele przyciągają pod wieloma względami. Jeśli zaleca się wymianę konwencjonalnych aluminiowych patelni, gdy górna warstwa ochronna jest uszkodzona, takie problemy nie pojawiają się w przypadku ceramiki. Po podgrzaniu nie wydziela toksycznych substancji, nawet jeśli na górnej warstwie pojawiają się zadrapania.

Modele tego typu wytrzymują ogrzewanie do 450 ° C, co jest ważne dla równomiernego gotowania i długiego gotowania. Powierzchnia jest odporna na uszkodzenia, a niektóre modele wytrzymują nawet metalowe ostrza i skrobaki.

Patelnia ceramiczna różni się ceną nie na lepsze. Ale łatwo znaleźć dostępne analogi - modele metalowe, powłoka ceramiczna. W tym przypadku musisz ostrożnie podchodzić do wyboru, ponieważ często na rynku sprzedawane jest zwykłe aluminium z emalią, wydawane na ceramikę. Reszta to nowoczesna opcja, która pozwoli gospodarstwom domowym cieszyć się pysznymi rumianymi naleśnikami.

W poniższych artykułach mówią nasi eksperci jak wybrać patelnię wysokiej jakościktórą powłokę wybrać pan - teflon lub ceramika, Porównaj materiał patelni - aluminium lub żeliwo, analiza najlepsi producenci patelni.

---

Uwaga! Ten materiał jest subiektywną opinią autorów projektu i nie stanowi przewodnika po zakupie.