Jak wybrać Turek do parzenia kawy

Uważa się, że w Turku (Cezve) dostajesz najsmaczniejszą kawę. Ale smak napoju zależy również od materiału, z którego wytworzono naczynia, kształtu i objętości kubka, grubości dna i ścian. W dzisiejszym artykule powiemy, na co zwracać uwagę kupując Turków.

treść

1. Najlepsi producenci kawy
   
2. Rodzaje kawy Turcy
3. Opcje wyboru tureckiej kawy
4. Wybierz Turk na kawę
5. Ile kosztuje dzbanek do kawy?

Najlepsi producenci kawy

W sprzedaży znajdują się zarówno ręczne cezawy, jak i produkty fabryczne. Większość Turków jest produkowana w Armenii, Osetii Południowej, Turcji i Azerbejdżanie. Niektóre produkty orientalnych rzemieślników mają dożywotnią gwarancję. Na przykład firma „Soy” zajmuje się produkcją garnków ręcznych. Jej produkty są uważane za najlepsze na świecie. Są kute z blachy miedzianej, ozdobione pięknymi tłoczonymi wytłoczeniami i mają srebrną powłokę wewnątrz. Uważa się, że Turcy „Sojowi” mogą być dziedziczeni.

Ceraflame jest uważany za jeden z najlepszych wśród producentów fabrycznych turków ceramicznych. Jej produkty są nietoksyczne, odporne na nagłe zmiany temperatury i zarysowania i mogą być stosowane w otwartych kominkach. Turafle Ceraflame mają regularny kształt stożka i różnią się tylko kolorem i objętością.

Wśród rosyjskich producentów liderami są Stanitsa LLC i Gus-Crystal Glass Works LLC. Firma „Stanitsa” produkuje Turki z ekstrudowanej miedzi. Ogólnie rzecz biorąc, są to produkty wysokiej jakości o dość grubym dnie, długim uchwycie i pięknym wyglądzie. Towary „Fabryka szkła kryształowego Gus” wykonane są z kryształu górskiego. Są to bardzo piękne przezroczyste Turcy i, w przeciwieństwie do obaw konsumentów, nie dzieje się z nimi nic strasznego po podgrzaniu. Ale warto zauważyć, że kryształowe cezves są formowane ze zwiększoną kruchością i kosztują więcej niż przeciętni Turcy.

Oprócz wyżej wymienionych firm mieszkańcy Federacji Rosyjskiej i krajów WNP preferują garnki firm:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Standardowe produkty artystyczne;

4. Regentzh

5. TimA.

Rodzaje kawy Turcy

Miedź Turk

Początkowo wszystkie cezves były wykonane z miedzi. Ten materiał ma wysoką przewodność cieplną, a naczynia są ogrzewane równomiernie. Dzięki temu każde ziarno kawy nadaje mu smak i aromat w pełni, a napój okazuje się bardzo smaczny. Produkt szybko się schładza, dzięki czemu osobie łatwiej jest zaoszczędzić „uciekającą” kawę.

Miedź jest podatna na utlenianie. Podczas tego procesu powstają substancje niebezpieczne dla zdrowia, dlatego wewnętrzna część produktów jest pokryta albo puszką do żywności, albo warstwą srebra (w drogich modelach). Jeśli powłoka ochronna zostanie uszkodzona, Turk uważany jest za nieodpowiedni.

Cnoty

• Długa żywotność - dziesiątki lat;

• Nadaje się do pieców gazowych i elektrycznych oraz do kawy na otwartych ogniskach, piecach, węglach i gorącym piasku;

• Turcy miedzi mają wysoką wytrzymałość;

Wady

• Toksyczność materiału;

• Na Turkach może tworzyć się węgiel;

• Cynamony pokryte żywicą cynową powinny być starannie czyszczone, aby nie uszkodzić warstwy ochronnej;

Claypick

Jest to jeden z najstarszych rodzajów garnków. Jest wykonany z gliny ogniotrwałej - przyjaznego dla środowiska i bezpiecznego materiału. Glina ma niską przewodność cieplną, więc produkt ogrzewa się równomiernie i powoli. Poprawia smak napoju.

Glina zatrzymuje ciepło dobrze po usunięciu napoju z ognia. To sprawia, że ​​kawa jest mocniejsza i bogatsza. Ponadto tlen przechodzi przez pory materiału i poprawia smak napoju.

Najlepszą gliną na jazz jest Zisha lub glina z miasta Yixing w Chinach. Ten materiał jest bogaty w kwarc, kaolin, mikę i tlenek żelaza. To tlenek żelaza nadaje glinie czerwonawy odcień. Glina Isinskaya ma specjalną porowatą strukturę, która pozwala naczyniu „oddychać”. Pochłania aromaty i parujące oleje z napoju, a następnie uwalnia je i nasyca kolejne kawy.

Cnoty

• Bezpieczeństwo zdrowotne;

• Niski koszt;

• W glinianym Turku otrzymuje się smaczny i pachnący napój;

Wady

• Ponieważ Clay pochłania aromat napoju, nie zaleca się parzenia różnych rodzajów kawy w naczyniach wykonanych z tego materiału. Dlatego, jeśli zdecydujesz się zmienić jeden rodzaj napoju na inny, musisz ostrożnie potraktować produkt (zostawić na noc w roztworze sody i dokładnie umyć go rano) lub kupić nowy Turek;

• Napój może uciec po usunięciu go z pieca;

• Zwiększona kruchość - produkt pęknie, jeśli spadnie lub zostanie mocno uderzony;

Ceramiczny Turek

Ceramika z ceramiki ma podobne właściwości do zwykłych wyrobów z gliny. Powoli nagrzewają się i ochładzają, więc kawa czasami ucieka po usunięciu z ognia. Napój w tym naczyniu okazuje się pyszny i pachnący.

Cnoty

• Garncarstwo nie pochłania smaku i aromatu napoju, więc można je stosować do różnych rodzajów kawy;

• Niski koszt.

Wady

• Kawa może uciekać;

• Turku nie można upuścić - może pęknąć.

Melchior Turk

Melchior - stop miedzi i niklu. Komórki wykonane z tego materiału są mniej toksyczne niż czyste produkty z miedzi, ale mają również ochronną powłokę cynową. Przewodność cieplna takich Turków jest niższa niż miedzi, więc nagrzewają się wolniej i ochładzają się.

Cnoty

• Wysoka wytrzymałość mechaniczna;

• Trwałość;

• Odporność na korozję;

Wady

• Turcy Melchiora są rzadko dostępni.

Mosiądz turecki

Mosiądz jest stopem cynku i miedzi, czasami także inne metale. Mosiężne cezawy mają dobrą przewodność cieplną (mniej niż miedź) i piękny wygląd. Materiał zachowuje połysk przez długi czas, jest łatwo polerowany Takie produkty są często ozdobione wytłoczeniami i aplikacjami. Podobnie jak naczynia wykonane z czystej miedzi, mosiężne cezves powinny mieć ochronną wewnętrzną powłokę, ponieważ Mosiądz jest silnie utleniony i nie jest odporny na korozję.

Cnoty

• Jednolite rozgrzewanie napoju;

• Mosiężne Turcy są tańsze niż miedź;

• Trwałość - może służyć przez kilka dziesięcioleci;

• Wysoka wytrzymałość;

Wady

• Jeśli warstwa ochronna jest uszkodzona, produkt jest utleniony;

• Jeśli cezve jest rzadko używany, może ciemnieć.

Cast Iron Turk

Takie produkty powoli się rozgrzewają i powoli chłodzą. Dobrze znosi zmiany temperatury i pozwala kawie „marnować” po wyjęciu z ognia. Dlatego napój staje się bardziej nasycony.

Cnoty

• Trwałość;

• Bezpieczeństwo i przyjazność dla środowiska materiału;

• Trwałość i niezawodność;

Wady

• Rzadko w sprzedaży;

• Rdza może tworzyć się na żeliwnym garnku;

• Garnki żeliwne są ciężkie i niewygodne;

Szklany Turk

Turki szklane mają cienkie ściany, więc szybko się nagrzewają.Ponadto przygotowanie napoju w tym Cezve nie jest trudne, nawet dla początkującego - ze względu na fakt, że produkt jest przezroczysty, łatwiej jest kontrolować proces parzenia kawy.

Cnoty

• W szklanym Turku można zrobić nie tylko kawę, ale także herbatę, kakao i inne napoje;

• Rozgrzej się szybko;

• Takie produkty nie są rdzą i nie utleniają się;

Wady

• Wymagają starannej obsługi;

• Kawa nie jest tak smaczna jak gotowana w innych Turkach;

• Złe ekstremalne temperatury;

• Może łatwo pękać lub pękać;

Turka ze stali nierdzewnej

Turcy ze stali nierdzewnej nie nadają się do robienia kawy. W takich naczyniach kawa jest podgrzewana nierównomiernie, a smak napoju pogarsza się.

Cnoty

• Trwałość i niezawodność;

• Przystępna cena;

• Niska waga;

• Wysoka odporność na korozję;

Wady

• Turki ze stali nierdzewnej mają nieregularny kształt łyżki, co negatywnie wpływa na smak kawy;

• Słabe przewodzi ciepło;

• Niskiej jakości naczynia ze stali nierdzewnej psują kawę nieprzyjemnym posmakiem;

Turek aluminiowy

Aluminiowe kije są najtańszą opcją dla Turków. Po podgrzaniu reagują z napojem, co pogarsza jego smak.

Cnoty

• Niezawodność - cezve nie może być zepsuty ani złamany;

• Przystępna cena;

• Niska waga;

Wady

• Kawa w takim Turku ma nieprzyjemny smak;

• Naczynia aluminiowe są łatwe do zarysowania i uszkodzenia.

Opcje wyboru tureckiej kawy

Formularz

Właściwy jazz powinien mieć wąską szyję i szerokie dno. W tym przypadku średnica dna może być 2-3 razy większa niż średnica szyi. Jest to konieczne, aby stworzyć ochronną „rurkę” pianki, która nie pozwala na odparowanie substancji aromatycznych.

Im większa średnica dna, tym lepsze jest podgrzewanie wody i ekstrakcja niezbędnych substancji z ziaren kawy do napoju. To właśnie w takim Turku kawa okazuje się najbardziej smaczna, aromatyczna i bogata.

Tom

Idealnie, objętość Turków powinna być zaprojektowana na jedną małą filiżankę. Nie jest to jednak zbyt praktyczne, zwłaszcza jeśli masz dużą rodzinę.

Podczas gotowania użyj Turka do maksimum, aby pianka uniosła się do szyi. W przeciwnym razie smak i aromat kawy mogą ulec pogorszeniu.

Dla jednej osoby należy wybrać produkty o pojemności 100-150 ml. Dla dwóch lub trzech osób odpowiednie naczynia dla 350-500 ml. Największe turki o pojemności 750 ml są przeznaczone dla dużej firmy.

Dno i ściany

Dno i ściany cezve powinny być grube, aby napój się równomiernie rozgrzał, a ziarna kawy najpełniej emitowały substancje aromatyczne. Dno powinno być również twarde i gładkie, ponieważ nawet drobne deformacje powodują, że kawa jest podgrzewana nieprawidłowo, co wpływa na jej smak.

Długopis

Uchwyt Cezvea powinien być wystarczająco długi, aby nie poparzyć się podczas wyjmowania naczyń z ognia i mieć niską przewodność cieplną. Najbardziej optymalne są drewniane uchwyty - są trwałe, odporne na zużycie i nie nagrzewają się podczas przygotowywania napoju. Możesz także użyć Turków, których uchwyty są pokryte dodatkową izolacją (na przykład gumowaną).

Nie zaleca się wyboru cezve z metalowymi uchwytami, które nagrzewają się podczas parzenia kawy (co oznacza ryzyko poparzenia) i garnków z plastikowymi uchwytami. Po podgrzaniu plastik emituje nieprzyjemny zapach, który może niekorzystnie wpływać na smak napoju.

Wybierz Turk na kawę

1. Najlepsi Turcy są uważani za miedź. Są mocne i trwałe, i z reguły mają idealny stożkowy kształt.

2. Aby zaparzyć kawę w piasku, wybierz naczynia z rączką, która znajduje się pionowo w górę.

3. Turkusowe gliny najlepiej nadają się dla tych, którzy preferują jeden rodzaj kawy.

4. Biżuteria w formie aplikacji na cezve komplikuje utrzymanie naczyń i szybko staje się bezużyteczna.

5. Produkty wykonane z miedzi, ceramiki i aluminium nie posiadają właściwości ferromagnetycznych, co oznacza, że ​​nie można ich stosować na kuchence indukcyjnej. Najlepsza opcja dla takich płyt - cezve ceramiczne.

6. Kupując Turcy z miedzi, srebra lub mosiądzu, należy sprawdzić integralność warstwy ochronnej. Jeśli zostanie uszkodzony, Turcy powinni zostać porzuceni lub przydzieleni do mistrza w celu ponownego nalewania.

   Jeśli chcesz zabrać Turka na wycieczkę lub wycieczkę, zatrzymaj swój wybór produktów z wyjmowanymi uchwytami. Dzięki temu łatwiej będzie umieścić naczynia w plecaku i zaoszczędzić miejsce na inne rzeczy.

Ile kosztuje dzbanek do kawy?

Cena Cezve waha się od 150 do 8 000 rubli. Najtańsze modele wykonane są ze stali nierdzewnej i aluminium i mają nieregularny kształt łyżki, więc trudno je nazwać Turkami. Najdroższe produkty wykonane są z miedzi i mają wewnętrzną powłokę ze srebra - takie cezawy są wysokiej jakości i trwałe.

1. Turcy miedzi kosztują od 500 do 8 000 rubli. Produkt dobrej jakości można kupić gdzieś za 1000–2 000 rubli.

2. Im więcej ozdobnych wkładek i aplikacji w Turku, tym droższy.

3. Cena Turków ze stali nierdzewnej wynosi 150-2 000 rubli.

4. Aluminiowe cezves kosztują około 150-700 rubli.

5. Koszt ceramicznych Turków waha się od 1000 do 3000 rubli, cena ceramiki jest nieco niższa.

W poniższych artykułach mówią nasi eksperci jak wybrać filtr do wody pitnej i tajemnice Wybór czajnika na piec.

---

Uwaga! Ten materiał jest subiektywną opinią autorów projektu i nie stanowi przewodnika po zakupie.