Jak wybrać piec - opinie ekspertów

Przy wyborze kuchenki należy zwracać uwagę przede wszystkim na rodzaj urządzenia, a także na jego ergonomiczne właściwości.

treść

1. Jak wybrać piec: kryteria wyboru
2. Rodzaje kuchenek - zalety i wady
3. Liczba i rodzaje palników
4. Typ piekarnika
5. Materiał powierzchni roboczej
6. Funkcje funkcjonalne
7. Najlepsi producenci
8. Gotowanie wideo

Jak wybrać piec: kryteria wyboru

Wybierając kuchenkę, rozważ następujące parametry:

1. Typ (gazowy, elektryczny z otwartą spiralą, elektryczny z zamkniętą spiralą, indukcyjny);

2. Liczba i rodzaje palników;

3. Typ piekarnika;

4. Materiał panelu roboczego.

5. Ważny jest również producent urządzenia.

Rodzaje kuchenek - zalety i wady

Z punktu widzenia źródła energii dla elementów grzejnych piece kuchenne są podzielone na gazowe, elektryczne (z otwartą i zamkniętą spiralą), jak również indukcyjne.

Kuchenka gazowa

Zdecydowana większość tradycyjnych modeli pieców działa na gaz. W palnikach takich urządzeń metan spala się, a otwarty płomień ogrzewa naczynia zainstalowane w piecu.

Główną z tych wad jest oczywiście wysoki poziom zagrożenia pożarowego z powodu dwóch czynników. Po pierwsze, takie płyty zakładają pracę z otwartym płomieniem. Po drugie, użyty w nich gaz metanowy jest łatwopalny i może wybuchnąć w przypadku wycieku.

Kuchenki elektryczne są wolne od tej wady.

Otwarte spiralne kuchenki elektryczne

Przez „spiralę” rozumie się w tym przypadku element grzejny. Może to być zarówno spirala (w modelach skrajnych), jak i dysk. Zewnętrznie, płyty te są podobne do zwykłego gazu, ale nie mają grilla, a zamiast palników mają elementy grzewcze.

Za cenę porównywalną do ceny konwencjonalnej kuchenki gazowej, elektryczne oferują większe bezpieczeństwo pożarowe.

Piece elektryczne z zamkniętą spiralą (powierzchnia szklano-ceramiczna)

W takich urządzeniach spiralny element grzejny jest ukryty za przednią szybą. Pozwala to na nagrzewanie się do bardzo wysokich temperatur, zapewniając wysoką szybkość gotowania lub wrzenia wody.

Bardzo szybkie podgrzewanie takiej płyty sprawia, że ​​jest to idealne rozwiązanie dla miłośników kuchni orientalnej, a także osób, które zazwyczaj spędzają tak mało czasu w kuchni, jak to możliwe.

Elektryczne kuchenki indukcyjne

W indukcyjnych piecach elektrycznych zamiast tradycyjnego elementu grzejnego używana jest cewka magnetyczna. Jak sama nazwa wskazuje, „indukuje indukcję” w naczyniu zainstalowanym na piecu, ogrzewając patelnię lub samą patelnię, a nie przestrzeń wokół niej. Pierścienie takich płyt zawsze pozostają zimne.

Ze względu na kierunkowość poziom pola magnetycznego wytwarzanego przez kuchenkę indukcyjną jest bardzo niski - w rzeczywistości nawet zwykła suszarka do włosów w domu wytwarza znacznie silniejsze „promieniowanie”.

Jednak płyty indukcyjne są idealnym wyborem do stosowania w domach, w których są małe dzieci lub osoby starsze. Na powierzchni takiego pieca nie można spalić, a przypadkowe włączenie nie doprowadzi do żadnych negatywnych konsekwencji (oczywiście z wyjątkiem nadmiernego wydatkowania energii elektrycznej).

Połączone płyty

Ponadto rzadko spotykane są płytki łączone. Ich konstrukcja obejmuje zarówno palniki gazowe, jak i grzejniki elektryczne z otwartą lub zamkniętą spiralą. Główną zaletą takich pieców jest to, że mogą pracować, gdy jedno z urządzeń jest wyłączone (odpowiednio gaz lub elektryczność).

Jednak strukturalnie takie płyty są dalekie od doskonałości. Obecność grilla na palnikach gazowych może uniemożliwić usunięcie naczyń z urządzenia elektrycznego. Podczas aktywnej eksploatacji zużywane są zarówno gaz, jak i „światło”, co prowadzi do wzrostu kosztu „komunalnego”.

Liczba i rodzaje palników

Standardowa liczba palników, historycznie ustalona i optymalna do użytku domowego, wynosi cztery. Ogromna większość pieców kuchennych zarówno gazowych, jak i elektrycznych jest wyposażona w właśnie taką liczbę elementów grzejnych.

Niektóre wąskie modele są wyposażone w dwa palniki. Ale są dość rzadkie. Podobnie szerokie modele pieców gazowych są wyposażone w 5-6 pierścieni. Jednak ze względu na wysoki koszt i niestandardową konstrukcję nie nadają się one do zwykłego użytku domowego.

Jest to więc piec czteropalnikowy, który jest idealnym wyborem dla domu.

Rodzaje palników w kuchenkach gazowych

Pierścienie w kuchenkach gazowych różnią się jedynie wielkością i liczbą „koron” - pierścieni, z których ucieka płomień:

1. „Single Crown” to klasyczna wersja, która często nie ma nawet własnej nazwy. Płomień ucieka wyłącznie z otworów na zewnątrz palnika. Prawie wszystkie kuchenki gazowe z segmentu budżetowego lub średniego cen są wykonane z takimi palnikami;

2. „Podwójna korona” - nowoczesna wersja. Róg gazowy w takich palnikach jest wyposażony w dyszę o specjalnej konstrukcji, która pozwala uzyskać dwa pierścienie ognia - zewnętrzny i wewnętrzny. „Podwójna korona” zapewnia większą szybkość podgrzewania naczyń niż konwencjonalne palniki;

3. Potrójna korona znana jest również jako płyta turbo. Dysza ma złożoną strukturę, która zapewnia trzy pierścienie ognia - zewnętrzny, wewnętrzny i centralny. Takie płyty grzewcze podgrzewają naczynia i produkty jeszcze szybciej, dzięki czemu woda wrze prawie natychmiast.

Do pracy palników „podwójnej korony” i „potrójnej korony” wymagane jest wystarczająco wysokie ciśnienie gazu w rurach. W przeciwnym razie intensywność wewnętrznych pierścieni ognia będzie raczej słaba, a korzyści z nich będą niewielkie.

Rodzaje palników w kuchenkach elektrycznych

Pierścienie w kuchenkach elektrycznych różnią się nie tylko wielkością, ale także funkcjonalnością, a także typem. W różnych modelach można znaleźć:

1. Owalne powierzchnie grzewcze. Pierścienie rozszerzonej formy przeznaczone dla odpowiedniego sprzętu. Można je również stosować w trybie „Bridge” do ogrzewania dużych garnków (i podstawek w przypadku odłączenia gorącej wody);

2. Palniki wieloobwodowe są w stanie zmienić swój rozmiar na średnicę zainstalowanych naczyń. Dzięki temu można znacznie zaoszczędzić energię elektryczną, eliminując nieefektywne zużycie przestrzeni grzewczej wokół garnka lub patelni. Niektóre modele palników wielokonturowych są wyposażone w autofokus, który automatycznie dostosowuje szerokość strefy „gorącej”. Optymalna liczba obwodów w takim palniku wynosi 3;

3. Palniki halogenowe to specjalne elementy grzewcze, które osiągają ustawioną temperaturę w ciągu 2-3 sekund po włączeniu. Logicznym rozwojem technologii są głośniki Hi-Light, nagrzewające się niemal natychmiast.

Możliwości palników w kuchenkach elektrycznych zostały rozszerzone dzięki dodatkowej funkcjonalności:

1. Wyłącznik czasowy;

2. Tryb przyspieszonego wrzenia (najpierw palnik jest podgrzewany do maksymalnej temperatury, a po gotowaniu woda „ochładza się” do poziomu ciepła, co wystarcza do utrzymania wrzenia);

3. Zabezpieczające zatrzymanie palników po pewnym czasie bezczynności;

4. Wskaźnik ciepła resztkowego, który pokazuje, kiedy płyta grzewcza jest wystarczająco gorąca.

Jasne jest, że nie wszystkie funkcje można technicznie zaimplementować w płytach różnych typów. Na przykład wskaźnik ciepła resztkowego nie jest instalowany na panelach indukcyjnych z powodu braku jakiegokolwiek ciepła.

Typ piekarnika

Niezależnie od rodzaju płyty kuchennej piekarnik w kuchence może być zarówno gazowy, jak i elektryczny. Jedynym „ale” jest to, że w obecności płyt indukcyjnych rozmiar piekarnika może być bardzo mały, a koszt całego urządzenia jest bardzo wysoki. Wynika to z potrzeby gęstego ekranowania piekarnika przed polami elektromagnetycznymi.

1. Piece gazowe - najbardziej tradycyjna opcja. Zainstalowane w nich rogi zapewniają bardzo szybkie i mocne rozgrzewanie, a także utrzymują temperaturę na najwyższych wartościach. Również wśród zalet pieca gazowego można zrobić niską cenę. Wady pieców gazowych są takie same. Po pierwsze, takie urządzenia mają wysokie zagrożenie pożarowe, spowodowane między innymi ryzykiem wydmuchiwania lub gaszenia dyszy. Po drugie, piece gazowe bardzo źle regulują i utrzymują temperaturę, przegrzewając się co jakiś czas, co prowadzi do pogorszenia smaku potraw.

2. Piece elektryczne nagrzewają się wolniej niż gaz i kosztują znacznie więcej.Ale są bezpieczne dla ognia i utrzymują temperaturę na określonym poziomie. Z tego powodu ryzyko spalenia produktów w takim piecu jest minimalne.

Pomimo istnienia pieców elektrycznych z piekarnikami gazowymi i kuchenkami gazowymi z piekarnikami elektrycznymi, warto wybrać piece, w których płyta grzewcza i piekarnik są wykonane przy użyciu tej samej technologii. To znacznie upraszcza instalację. Jeśli funkcje instalacji nie dotyczą szczególnie, możesz wybrać dowolną konfigurację.

Materiał powierzchni roboczej

Powierzchnia robocza kuchenek może być wykonana ze stali nierdzewnej bez powłoki emaliowanej, a wraz z nią, jak również ze szkła ceramicznego lub szkła hartowanego.

1. Stal nierdzewna bez powłoki emaliowanej jest najbardziej opłacalnym materiałem, który można znaleźć tylko w najtańszych modelach kuchenek. Pomimo swojej niezawodności i trwałości, jest łatwo porysowany i źle wyprany z jakiegokolwiek przypalonego lub zablokowanego brudu. Powłoka emaliowana czyni go bardziej praktycznym.

2. Stal nierdzewna pokryta emalią jest najczęściej stosowanym materiałem do zabudowy w kuchenkach. Może być stosowany w urządzeniach gazowych i elektrycznych z otwartą spiralą. Dzięki emalii stal nierdzewna, będąc wystarczająco mocnym i trwałym materiałem, staje się bardzo praktyczna. Jest bardzo zanieczyszczony i łatwy do czyszczenia, a można użyć prawie każdego rodzaju środka czyszczącego.

3. Ceramika szklana to materiał powierzchni do gotowania kuchenek wykorzystujących zamkniętą spiralę lub cewkę indukcyjną. Jest trwały, łatwo zmyć większość brudu (z wyjątkiem zablokowanego cukru), praktycznie nie ściska ani nie drapie. Wadą ceramiki szklanej jest wysoka kruchość mechaniczna - można ją złamać przez silny cios jakimś ostrym przedmiotem. Jednak alternatywy dla palników elektrycznych z cewką indukcyjną po prostu nie istnieją.

4. Szkło hartowane można stosować zarówno w kuchenkach gazowych, jak i elektrycznych. Jednak w pierwszym przypadku ma wyłącznie funkcję dekoracyjną, w drugiej - dekoracyjną i praktyczną. Oznacza to, że w kuchenkach gazowych naczynia umieszcza się na żeliwnym ruszcie, a na elektrycznych - bezpośrednio na szklanej powierzchni.

Szkło hartowane ma dość wysoką wytrzymałość mechaniczną, łatwo zmywa większość różnych zanieczyszczeń (zwłaszcza zakleszczonego cukru) i ma bardzo piękny i niezwykły wygląd. Jest jednak kruchy. Podobnie jak ceramika szklana, można ją rozbić uderzając w ostry przedmiot. Kolejną wadą jest bardzo wysoka cena.

Funkcje funkcjonalne

Wśród dodatkowych funkcji i cech funkcjonalnych kuchenek, które są bardzo praktyczne do użytku domowego, można wyróżnić:

1. Tryb Boost. Występuje w płytach indukcyjnych. Podobnie jak specjalne palniki, zwiększa szybkość podgrzewania naczyń w celu szybkiego gotowania lub gotowania;

2. Ochrona dzieci. Znajduje się w kuchenkach indukcyjnych i elektrycznych. Blokuje sterowanie i zmiany ustawień do momentu naciśnięcia określonego klawisza lub kombinacji klawiszy. Sprawia, że ​​piec jest bezpieczniejszy;

3. Programy automatyczne, wyłącznik czasowy i tryb zapamiętywania receptur. Znaleziono w płytach elektrycznych i indukcyjnych. Uprość gotowanie;

4. Opóźniony starter. Automatyzuje proces gotowania. Znajduje się w kuchenkach elektrycznych i indukcyjnych;

5. Automatyczne podpalenie. Znajduje się w kuchenkach gazowych. Pozwala oszczędzać na zapałkach i zapewnia bezpieczniejszą obsługę.

Najlepsze modele płyt elektrycznych i indukcyjnych są również wyposażone w wyświetlacz LCD, przyciski dotykowe i inne zaawansowane rozwiązania.

Najlepsi producenci

Najlepsi producenci kuchenek gazowych to:

1. Gefest, Darina, De Luxe - w segmencie cen budżetowych;

2. Gorenje, Beko - w środkowym i najwyższym segmencie cenowym;

3. Hansa, Electrolux - w najwyższym segmencie cenowym.

Najlepsi producenci kuchenek elektrycznych to:

1. Darina, Flama - w segmencie cen budżetowych;

2. Beko, Gorenje, Hansa - w środkowym segmencie cenowym;

3. Electrolux, Bosch, Gefest - w najwyższym segmencie cenowym.

4. A najlepszymi producentami płyt indukcyjnych są Hansa i Electrolux.

Gotowanie wideo

---

Uwaga! Ten materiał jest subiektywną opinią autorów projektu i nie stanowi przewodnika po zakupie.