Jak wybrać wędzarnię

Gotowanie pysznego i pachnącego wędzonego jedzenia to świetny sposób na urozmaicenie diety i rozpieszczanie swoich bliskich prawdziwymi przysmakami. Przez długi czas palenie było możliwe tylko na ulicy, przy użyciu otwartego ognia, ale teraz sytuacja zmieniła się najbardziej - na rynku pojawiła się duża liczba urządzeń nadających się do użytku w zwykłym miejskim mieszkaniu.

Treść

1. Jaki rodzaj lampy olejowej wybrać? Najlepsi producenci
   
2. Co to jest wędzarnia
3. Opcje wyboru wędzarni. Na co zwrócić uwagę?

Jaki rodzaj lampy olejowej wybrać? Najlepsi producenci

Aby uzyskać jak najbardziej funkcjonalne urządzenie, które pozwoli Ci przygotować pyszne i aromatyczne wędzone jedzenie tak szybko, jak to możliwe, pierwszeństwo powinny mieć produkty następujących producentów:

1. Clatronic

2. Świat kempingowy

3. Doorz

4. Megagrill

5. Primo

Oprócz wyżej wymienionych marek, w sprzedaży można znaleźć wiele tradycyjnych wędzarni metalowych, wykonanych przez rzemieślników na zamówienie, biorąc pod uwagę preferencje dotyczące wymiarów geometrycznych, kształtu i cech funkcjonalnych.

Co to jest wędzarnia?

Nowoczesna wędzarnia nie jest już beczką „dziadka” z usuniętą rurą dymową. Jest to przenośne i kompaktowe urządzenie, które pozwala gotować smaczne potrawy w krótkim czasie. W zależności od funkcji funkcjonalnych, wszystkie wędzarnie można podzielić na kilka głównych typów:

1. Metalowa wędzarnia mini. Znany z wielu typów urządzeń, czyli pudełka ze stali nierdzewnej. Żetony są umieszczane na dole pudełka, a produkty są umieszczane na specjalnej siatce. Pokrywa jest szczelnie zamknięta, a pudełko jest zainstalowane na żarach. 30-40 minut - i gotowe! Zalety takiego urządzenia są niewielkie i tanie, a wady obejmują potrzebę otwartego źródła ognia, co uniemożliwia użycie takiego urządzenia w środowisku miejskim;

2. Typ wędzarni. Urządzenia, których funkcjonalność jest podobna do powyższej, ale są przeznaczone do użytku w mieszkaniu. Z reguły są one wykonane z żeliwa i są przeznaczone do stosowania na kuchence gazowej, a specjalny wyciąg jest stosowany do odprowadzania dymu, do którego odpływ jest podłączony do ulicy. Zaletą takich urządzeń jest możliwość gotowania bezpośrednio w mieszkaniu, wady to uciążliwa konstrukcja i niedogodność użytkowania;

3. Elektryczna wędzarnia - nowy i bardzo interesujący typ urządzenia. Proces ogrzewania odbywa się tutaj za pomocą specjalnych silnych elementów grzewczych, podczas gdy dym jest dostarczany przez specjalne generatory dymu zainstalowane wewnątrz urządzenia. Zalety tego modelu to pełna autonomia, kompaktowość i łatwość obsługi, dlatego można gotować niemal wszędzie, gdzie znajduje się gniazdo 220V. Wady to wysoka złożoność projektu, potrzeba regularnej konserwacji i wysokie koszty - takie modele są znacznie droższe niż wyżej opisane analogi mieszkań;

Opcje wyboru wędzarni. Na co zwrócić uwagę?

Istnieje wiele kryteriów, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze wędzarni:

1. Głębokość wędzarni. Wpływa na całkowitą ilość produktu, który można przygotować jednocześnie. Im głębiej wędzarnia, tym będzie ona bardziej produktywna i tym dłużej zajmie przygotowanie produktu;

2. Niezawodność i zdolność do wytrzymywania niekorzystnych skutków. Dobra lampa olejowa powinna być odporna na występowanie sadzy, nie bać się skutków otwartego ognia, nie rdzewieć ani nie utleniać. W większości przypadków najlepsze są lampy naftowe wykonane z grubościennych, około 3-5 milimetrów, stali nierdzewnej. W przypadku wędzarni domowych przeznaczonych do użytku na gaz, pierwszeństwo powinny mieć modele żeliwne, ponieważ stal nierdzewna, wystawiona na działanie otwartego źródła ognia, ma tendencję do wypalania;

3. Obecność otworów do wentylacji. Konstrukcja urządzenia powinna umożliwiać odprowadzanie dymu wytwarzanego podczas palenia na zewnątrz;

4. Obecność specjalnej patelni na tłuszcz i sok. Podczas procesu palenia nieuchronnie powstaje tłuszcz i nadmiar płynu, nazywany sokiem. Jeśli konstrukcja nie ma specjalnej tacy zbiorczej, wyżej opisane płyny będą kapać na dno, wylewając w ten sposób wióry;

5. Wybierając wędzarnię elektryczną do użytku domowego, pierwszeństwo powinny mieć modele wyposażone w różne tryby gotowania i umożliwiające regulację temperatury elementów grzejnych podczas procesu gotowania. Tylko w tym przypadku wędzone ryby lub mięso będą najbardziej smaczne i pachnące. 

W poniższych artykułach mówią nasi eksperci jak wybrać grilla i tajemnice wybór grilla.