Top 4 Twórcy drożdży do wypieku chleba

Chleb drożdżowy jest bardziej popularny i satysfakcjonujący niż drożdże. Ma bujny miękisz i ekscytujący smak, znajomy apetyczny aromat. Jednak nie wszystkie drożdże pomogą upiec chleb o pożądanych właściwościach smakowych i wyglądowych.

Odmiany drożdży

Drożdże to specjalna kultura grzybowa, która sprzyja rozluźnieniu ciasta i zwiększeniu objętości gotowego produktu piekarniczego. Można je wytwarzać na bazie składników chemicznych - sacharomycetes lub naturalnych produktów roślinnych - owsa, pszenicy, słodu, chmielu i innych, które przyczyniają się do fermentacji fermentacji.

Kształt drożdży dzieli się na:

1. Wciśniętyzawierające organizmy drożdżowe w stanie mokrym z czasowo tłumioną aktywnością, która utrzymuje się podczas zamrażania;
2. Suche - To jest odwodniony koncentrat. Takie wygodniejsze do przechowywania przez długi czas są bardziej aktywne, często szybkie.

W kwestii tego, które drożdże do maszyny do wypieku chleba są lepsze, specjaliści są według nich podobni - na bazie naturalnych składników forma jest sucha, szybko działająca. W urządzeniu jest ograniczony czas podnoszenia ciasta i, jak wiadomo, aktywowanie prasowanego produktu zajmuje więcej czasu. Inna rzecz - proszek o dużej prędkości, który jest wystarczający, aby wymieszać z mąką i wejść do ciasta w procesie mieszania.

Inną interesującą kwestią jest zgodność drożdży, a raczej szybkość ich pracy, tryb maszyny do chleba. Ważne jest, aby miały one rezonans w czasie, w tym celu poszczególni producenci oferują drożdże dostosowane do określonego modelu lub serii urządzeń do pieczenia.

Eksperci z EXPERYOLOGY zidentyfikowali 4 najlepszych producentów drożdży do wypieku chleba.

Najlepsze drożdże do wypieku chleba

Nominacja	miejsce	nazwa produktu	ocena
Najlepsze drożdże do wypieku chleba	1	Saf moment	4.9
	2	Domowa kuchnia	4.8
	3	Saf Levur	4.7
	4	Dr.Oetker	4.7

Saf moment

Ocena: 4.9

W linii francuskiego producenta „Saf-moment” znajduje się wybór różnych rodzajów drożdży do pieczenia: o smaku waniliowym do słodkich bułeczek i ciast, o zrównoważonej kompozycji do pizzy i uniwersalnych, odpowiednich do wszystkich rodzajów pieczenia. W sprzedaży można znaleźć gotowe mieszanki mąki i koncentratu drożdżowego, ale łatwo też przygotować go samemu - za 1 kilogram mąki potrzeba 1 worek (10 gramów) drożdży, którego nie trzeba wcześniej moczyć. Nie ma specjalnego produktu do pieczenia chleba, dlatego często stosuje się uniwersalny wygląd.

„Saf-moment” zapewnia idealny wzrost ciasta w stosunkowo krótkim czasie, produkt praktycznie nie ma żadnych przerw zapłonowych, z wyjątkiem użycia przeterminowanych lub fałszywych drożdży marki.

Średnia cena torby wynosi 11 gramów. - 20 rubli.

Domowa kuchnia

Ocena: 4.8

Drożdże suche „rosyjska kuchnia szybkobieżna” uniwersalne w użyciu, odpowiednie do różnych rodzajów pieczenia.Mogą być stosowane z dowolnymi wypiekaczami, proces podnoszenia ciasta zajmuje trochę czasu, prowadzi do doskonałego efektu - duże, równomiernie rozmieszczone pory, które zachowują swój kształt po schłodzeniu produktu.

Oprócz pieczenia chleba, nadają się one do gotowania naleśników, domowego chleba i ciast. Produkt nie musi być rozcieńczany wodą, wystarczy dodać jedną saszetkę na 1 kg mieszanki mąki do mąki. W niektórych przepisach proporcja może się różnić, na przykład w przypadku pizzy o pojemności 12 uncji. Drożdże potrzebują tylko 100 gramów mąki, podobnie jest z różnymi rodzajami chleba. Torba cenowa 12 gr. - 45 ... 50 rubli.

Saf Levur

Ocena: 4.7

Saf-levur wycofuje się z linii montażowej francuskiej fabryki Lessafre, która produkuje produkt Saf-moment omówiony wcześniej. Główną różnicą między Saf-levur i jego poprzednikami poprzez ocenę jest konieczność wstępnego rozcieńczenia wodą lub ciepłym mlekiem. Dłużej wydłużają ciasto do standardowego stanu, ale równomiernie i delikatnie, trzeba je wcześniej przygotować, pozwolić mu odpocząć i wstać, a nie natychmiast wysłać do wypiekacza chleba.

Drożdże „Saf-levur” w opakowaniu dużo - 50 lub 100 gramów, opakowanie nie wystarczy na jeden raz. Produkt jest poszukiwany nie tylko wśród gospodyń domowych, ale jest używany przez piekarzy prywatnych piekarni do produkcji chleba ekologicznego. Ponadto drożdże są odpowiednie do przygotowywania napojów fermentowanych, takich jak kwas chlebowy.

Średnia cena pakietu wynosi 50 gramów - 25 rubli, co jest znacznie tańsze niż w przypadku szybkich.

Dr.Oetker

Ocena: 4.7

Profesjonalni kucharze często używają szybkich drożdży od niemieckiego producenta Dr. Oetkera do pieczenia bogatych produktów i chleba. Zawsze wykazują dobry wynik w podnoszeniu ciasta przygotowywanego według dowolnego przepisu.

W jednym opakowaniu po 7 gramów drożdży, ilość ta jest obliczana na partii 500 gramów mąki. Jest to optymalna porcja do wytwarzania niewielkiej ilości ciasta, zwłaszcza w gospodarstwie domowym. Na torbach producent pozostawia przepisy na ciasta, serniki i inne bogate produkty.

Średnia cena wynosi 15 rubli za 7 gramów.

---

Uwaga! Ta ocena jest subiektywna, nie jest reklamą i nie służy jako przewodnik po zakupie. Przed zakupem powinieneś skonsultować się ze specjalistą.