Bagaimana untuk memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Apabila memilih pengering elektrik, pertama sekali memberi perhatian kepada jenisnya, kerana ia adalah orang yang menentukan rasa produk siap.

kandungannya

1. Bagaimana untuk memilih pengering elektrik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran: kriteria utama
2. Kelebihan pengering elektrik
3. Jenis-jenis pengering elektrik
4. Pilihan untuk pilihan pengering elektrik
5. Fungsi tambahan
6. Ringkasan: bagaimana memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan
7. Pengeluar utama
8. Video mengenai pilihan pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Bagaimana untuk memilih pengering elektrik untuk buah-buahan dan sayur-sayuran: kriteria utama

Apabila memilih pengering elektrik, anda harus memberi perhatian kepada ciri-ciri teknikal berikut dan ciri-ciri fungsinya:

1. Taip (inframerah, perolakan, pemanasan, kain-taplak meja);

2. Kuasa;

3. Nombor dan kedalaman dulang;

4. Lokasi dulang;

5. Bahan badan dan dulang;

6. Mod operasi suhu;

7. Keupayaan untuk melaraskan suhu dengan lancar;

8. Jenis kawalan (elektronik, mekanik);

9. Ciri-ciri tambahan.

10. Pengeluar driers elektrik juga penting.

Kelebihan pengering elektrik untuk sayur-sayuran

Pengering elektrik moden untuk sayur-sayuran, buah-buahan dan produk lain mempunyai beberapa kelebihan berbanding dengan cara-cara klasik untuk menyediakan hidangan seperti (pengawetan kering, pengeringan di dalam ketuhar atau di bawah sinar matahari).

1. Kelebihan utama adalah kadar pengeringan yang tinggi dengan pemeliharaan rasa produk. Contohnya, hanya mengambil masa beberapa jam untuk membuat epal, manakala dalam cahaya matahari langsung mereka akan berbaring selama beberapa hari. Dan dalam ketuhar, buah-buahan ini hanya akan dibakar.

2. Kelebihan kedua ialah kemerdekaan dari cuaca. Anda juga boleh buah-buahan kering, sayur-sayuran, daging dan produk lain pada hari hujan.

3. Kelebihan ketiga adalah kurangnya hubungan dengan serangga. Sesungguhnya, gantung buah, sayuran atau cendawan di balkoni, anda boleh menarik mereka lalat dari seluruh bandar. Dan daging dan ikan terutama mengumpul kawanan domba. Oleh itu, produk yang dimasak dalam pemanasan elektrik menjadi sangat bersih sehingga dapat dimakan tanpa mencuci terlebih dahulu.

Juga layak disebut adalah kemungkinan kawalan suhu. Ini membolehkan anda mengeringkan kedua-dua dengan cepat dan perlahan-lahan. Sudah tentu, kualiti rasa produk yang disediakan dalam keadaan suhu yang berbeza akan berbeza.

Jenis-jenis pengering elektrik

Secara struktural dan mengikut prinsip operasi, pengering elektrik untuk buah-buahan terdiri daripada empat jenis - pemanasan, konveksi, inframerah, meja-pengering.

Pemanas pengering

Pemanasan - pengeringan yang paling sederhana dan paling murah. Mereka hanya memasang pemanas, yang menghasilkan suhu tinggi. Di bawah tindakan dan produk pengeringannya.

Pengeringan konveksi

Konvensyen - pembangunan logik pemanasan pengeringan. Selain unsur pemanasan, mereka mempunyai kipas dipasang, yang memberikan pergerakan udara panas. Pengering ini serba boleh dan sesuai untuk hampir semua produk - dari buah ke cendawan atau daging.

Pengering Inframerah

Pengering inframerah menjejaskan produk yang mereka sediakan dengan aliran sinaran inframerah yang diarahkan. Oleh itu, kelembapan dari sayur-sayuran dari buah menyejat, tetapi warna mereka, rasa, walaupun dalam beberapa kes, saiz dan vitamin dengan unsur surih berguna tetap.

Pengering inframerah sesuai untuk kegunaan rumah yang jarang berlaku. Mereka akan menjadi pilihan yang sangat baik bagi mereka yang berusaha memelihara produk rasa dan utiliti yang sangat baik.

Taplak meja-pengering

Tapet meja pengering - salah satu pilihan untuk pelaksanaan pengering inframerah. Pemancar di dalamnya dipasang di substrat yang fleksibel dan boleh dilipat. Di atasnya dan sesuai dengan produk yang dirancang untuk dikeringkan.

Pengeringan tersebut hanya sesuai untuk produk yang menahan pendedahan yang berpanjangan dengan tenang. Sebagai contoh, epal apabila memasak menggunakan peranti sedemikian mungkin menjadi gelap. Tetapi wortel atau cendawan mengekalkan rasa dan penampilan mereka, supaya mereka boleh dikeringkan di atas taplak meja.

Pilihan untuk pilihan pengering elektrik

Apabila memilih pengering elektrik, anda harus memberi perhatian kepada ciri teknikal berikut dari peranti:

1. Kuasa (untuk pemanasan dan pengeringan perolakan);

2. Nombor dan kedalaman dulang (menentukan praktikal peranti);

3. Susunan dulang (menegak atau mendatar);

4. Bahan badan peranti (plastik atau logam);

5. Rejim suhu;

6. Keupayaan untuk lancar menyesuaikan suhu.

Ciri praktikal dan prestasi pengering juga dipengaruhi oleh fungsi tambahan seperti mod memasak pasta atau pemasa penutupan automatik.

Kuasa

Kuasa unsur pemanasan adalah parameter yang paling penting yang menentukan kelajuan produk memasak dalam pemanasan dan pengeringan jenis perolakan.Tidak banyak masalah untuk peranti inframerah, kerana dalam mod ini intensiti pemprosesan sayur-sayuran dan buah-buahan lebih bergantung pada parameter operasi radiator.

Sebahagian besar pengering isi rumah untuk buah-buahan dan sayur-sayuran mempunyai kapasiti sehingga 1 kW. Tetapi prestasi semata-mata tidak diperlukan oleh peranti sedemikian. Dalam kebanyakan kes, 400-500 watts mencukupi untuk pengeringan produk dari asal tanaman. Tetapi ini benar untuk peranti dengan 3-5 dulang.

Tetapi jika anda bercadang untuk menggunakan pengering untuk pengeringan daging, ikan, beberapa jenis buah atau beri dengan jumlah kelembapan yang tinggi dalam komposisi, anda perlu memberi perhatian kepada model yang lebih produktif yang direka untuk 700-1000 watt. Begitu juga, ini berlaku untuk pengering dengan 6 atau lebih dulang.

Perlu diingat bahawa pengering yang lebih berkuasa, semakin tinggi penggunaan kuasa.

Nombor dan kedalaman dulang

Jumlah produk yang boleh diproses secara serentak di dalam pengering secara langsung bergantung kepada jumlah dulang. Untuk kegunaan rumah berkala, model yang direka untuk kontena 5-7 adalah sesuai. Tetapi di ladang prestasi pengering itu tidak mencukupi, anda memerlukan peranti dengan 15-20 dulang. Tetapi mereka perlu dilengkapi dengan unsur pemanasan berkuasa 3-5 kW, yang akan membawa kepada peningkatan penggunaan kuasa.

Kedalaman dulang menentukan saiz kepingan makanan yang boleh diletakkan di dalam pengering itu. Bagi sebahagian besar isi rumah akan ada model yang cukup, ketinggian bekas yang direka untuk 3-5 cm.

Di samping itu, kepingan besar makanan kering lebih teruk - mereka boleh mempunyai tekstur heterogen apabila disediakan, apabila tepi terlalu banyak "goreng" dan masih terdapat kawasan basah di dalamnya. Mereka kurang disimpan dan boleh merosot dari semasa ke semasa.

Akibatnya, tidak disyorkan untuk memilih pengering dengan dulang yang sangat dalam, dan juga untuk mengendalikan makanan yang sangat besar.

Lokasi dulang

Walaupun dulang pembinaan di pengering hampir selalu diletakkan "dalam lajur", bergantung kepada lokasi unsur pemanasan atau pemutar, mereka berbeza dalam menegak dan mendatar.

Pengering Dulang Vertikal

Di pengering dengan susunan dulang menegak, elemen pemanasan terletak di atas atau di bawah lajur bekas, dan aliran udara melaluinya. Ini adalah salah satu reka bentuk yang paling biasa.

Selain itu, pengering dengan susunan elemen pemanasan atau convector yang lebih rendah memerlukan pengendalian yang teliti. Anda tidak boleh bangun atau menumpahkan apa-apa di atasnya. Oleh itu, mereka tidak sesuai untuk mengeringkan sayur atau buah-buahan yang berair (seperti tomato cincang).

Pengering dengan dulang mendatar

Di dalam pengering dengan dulang mendatar, elemen pemanasan atau pemasang dipasang pada salah satu dinding, dan meniup berlaku dalam satah yang sama kerana produk terletak (dan tidak berserenjang dengannya, seperti dalam struktur menegak).

Pengeringan sedemikian adalah penyelesaian ideal jika anda merancang memproses pelbagai produk berair seperti tomato dan beberapa jenis buah.

Bahan Badan

Bahan dari mana kes pengering dibuat tidak langsung mempengaruhi prestasi peranti. Tetapi kepraktisannya bergantung padanya. Badan pengering dapat dibuat dari plastik atau logam.

Kerang plastik paling sering dijumpai di pengering dengan dulang menegak. Lagipun, pada kenyataannya, ia adalah bekas yang membentuk kes peranti itu. Dan, agar tidak terlalu panas, mereka terbuat dari plastik.

Kes plastik

Model-model ini, yang dibuat daripada plastik telus, membolehkan visual menilai kesediaan produk tanpa membongkar struktur. Walau bagaimanapun, dari masa ke masa, mereka juga kehilangan daya tarikan mereka kerana penampilan calar dan kerosakan serupa.

Kes logam

Badan logam tidak membuat pengering lebih tahan lama, tetapi ia meningkatkan beberapa sifat praktikal lain. Dalam kes logam, pengering dengan dulang mendatar paling sering dilakukan.

Keadaan suhu

Untuk memastikan rasa makanan yang paling terang, serta mengekalkan vitamin dan bahan berguna lain, disyorkan untuk mengeringkannya dalam keadaan suhu yang berbeza. Oleh itu, adalah wajar bahawa pengering dilengkapi dengan pengawal selia yang sesuai.

Walau bagaimanapun, jumlah rejim suhu yang sangat besar bagi pengering tidak semestinya diperlukan. Cukup asas:

1. 30-35 darjah - untuk mengeringkan herba cincang;

2. 50-55 darjah - untuk pengeringan sayur-sayuran;

3. 55-60 darjah - untuk mengeringkan buah;

4. 65-70 darjah - untuk pengeringan daging, ikan, serta beberapa jenis produk pukal.

Adalah jelas bahawa jika, misalnya, anda tidak merancang untuk mengeringkan daging, ikan dan herba, peranti yang sangat mudah dengan satu atau dua rejim suhu dalam lingkungan 50-60 darjah adalah mencukupi. Tetapi untuk aplikasi yang lebih mungkin, anda harus memberi perhatian kepada model dengan pelbagai pilihan intensiti pemanasan.

Pelarasan suhu licin

Jika pengering akan digunakan untuk memproses beberapa jenis produk pada masa yang sama, serta untuk mengeringkan beberapa hidangan, disarankan untuk memilih model dengan fungsi kawalan suhu lancar.

Dalam mod ini, keamatan pemanasan bertambah atau berkurang secara beransur-ansur, memastikan pemeliharaan rasa yang terbaik dan ciri-ciri organoleptik lain produk.

Jika anda tidak merancang untuk menggunakan pengering dalam pilihan di atas, fungsi yang sama tidak semestinya diperlukan.

Fungsi tambahan

Antara ciri-ciri tambahan yang paling praktikal ialah:

1. Kemungkinan membuat pastila paling sering direalisasikan dalam pengeringan jenis mendatar. Palet terpakai tidak mempunyai lubang.

2. Tetapi dalam pengeringan konveksi, peluang sebegini tidak dapat direalisasikan kerana alasan struktur. Lubang-lubang dalam dulang diperlukan untuk pencampuran udara, dan apabila mereka ditutup dengan lapisan marshmallow, alat tersebut dapat terlalu panas.

3. Keupayaan untuk menyembuhkan daging atau ikan boleh direalisasikan dalam kedua-dua jenis pengering. Ia menggambarkan rejim suhu khas dan keamatan khas konveksi udara. Selalunya, ia dilaksanakan tepat pada tahap program.

4. Sistem bekalan udara panas terus ke palet mempercepatkan proses pengeringan, tetapi mengubah rasa produk.Ia direka bentuk untuk pemprosesan cepat hidangan yang tidak "masak" - contohnya, herba atau cendawan.

5. Bahan palet untuk pengering jenis mendatar tidak berubah sama ada dengan kelajuan pengeringan atau rasa produk. Adakah dulang plastik tidak panas, tetapi lebih rapuh - tetapi logam, sebaliknya, panas, tetapi mereka mempunyai kekuatan mekanikal tertinggi.

6. Perlindungan panas lampau adalah ciri penting untuk pengering jenis menegak. Jika atas sebab tertentu convection haba di antara palet dipecahkan, unsur pemanasan boleh rosak. Oleh itu, pengering yang dilengkapi dengan perlindungan ini lebih tahan lama.

7. Pemasa auto adalah ciri berguna untuk pengguna pengering maju. Ia membolehkan, sebagai contoh, untuk meletakkan produk untuk diproses pada waktu malam, dan pada waktu pagi untuk membuat mereka tidak lebih kering. Walau bagaimanapun, tidak selalu mungkin untuk "meneka" berapa lama masa yang diperlukan untuk mengeringkan satu atau lain hidangan.

8. Keupayaan untuk menyesuaikan ketinggian palet adalah ciri berguna jika anda merancang untuk mengeringkan produk berukuran besar. Tetapi ini tidak diingini atas sebab-sebab yang dinyatakan sebelum ini. Oleh itu, manfaat praktikal penyesuaian agak kontroversial.

Ringkasan: bagaimana memilih pengering elektrik untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

Kaedah yang paling mudah dan optimum untuk memilih pengering elektrik adalah seperti berikut:

1. Tentukan anggaran. Jika lebih daripada 10 ribu Rubles - anda boleh memilih model dengan susunan mendatar dulang. Jika kurang, maka dengan satu menegak;

2. Tentukan prestasi. Sekiranya anda bercadang untuk mengeringkan lebih kurang daripada beberapa kilogram makanan seminggu, satu model yang direka untuk 500-600 W adalah sesuai. Tetapi untuk memproses seluruh panen epal dari pondok datuk, pengering untuk 1 kW atau lebih adalah dimaksudkan;

3. Tentukan jenis produk yang dirancang untuk diproses di pengering. Sekiranya anda mahu mengeringkan beberapa produk dengan rasa yang berbeza sekaligus, atau menyediakan marshmallow, anda memerlukan model dengan dulang mendatar. Jika tidak sesuai dengan menegak;

4. Kenal pasti pentingnya mengekalkan vitamin. Sekiranya ia kritikal - memerlukan pengering inframerah. Jika tidak, perolakan akan dilakukan.

5. Tali pinggan pengering hanya sesuai untuk jumlah produk yang diproses dengan sangat kecil.

6. Selepas menentukan jenis dan kuasa, anda boleh memberi perhatian kepada ciri-ciri lain peranti.

Pengeluar utama

Antara pengeluar pengeringan terbaik adalah syarikat berikut:

1. Supra, "Rotor", "Kering Panas" - menghasilkan kelas bajet pengeringan berkualiti tinggi;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - perolakan berkualiti tinggi dan pengering inframerah kelas menengah;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - perunding berkualiti tinggi dan pengering inframerah.

4. Anda juga boleh menyebut syarikat Katrina, yang menghasilkan pengering-taplak meja.

Video mengenai pilihan pengering untuk sayur-sayuran dan buah-buahan

---

Perhatian! Bahan ini adalah pendapat subjektif pengarang projek dan bukan panduan untuk membeli.