Quel plat est le meilleur: céramique ou téflon

Les femmes au foyer doivent souvent faire cuire les plats dans des casseroles. En fonction de la forme, de l'épaisseur du métal et des matériaux de production, le goût et l'aspect des aliments cuits changent. Si vous voulez faire plaisir aux membres de la famille et vous faciliter la tâche, nous vous expliquerons en détail en quoi les casseroles en céramique et en téflon diffèrent l’une de l’autre. Ils sont également populaires et sont promus par des fabricants renommés d’ustensiles de cuisine.

Quelle casserole est meilleure en céramique ou en fonte?

Pour faciliter la compréhension, nous comparons les produits modernes aux plats traditionnels. Les casseroles en fonte servent dans les cuisines de nos concitoyens depuis des décennies. Même aujourd'hui, ils font un excellent travail avec des défis culinaires. La fonte est un matériau lourd et dense, caractérisé par une grande capacité calorifique. Il chauffe pendant une longue période, mais retient également la chaleur. La nourriture qu'il contient provient de la vraie fournaise russe.

Les casseroles en téflon et en céramique se distinguent principalement par un revêtement spécial antiadhésif. Ils ne nécessitent pas une telle quantité d'huile, les aliments brûlent moins. Cependant, les modèles en téflon et en céramique nécessitent une manipulation minutieuse. Ces casseroles ont peur de la calcination prolongée, des lames métalliques et des matériaux abrasifs. Ils sont choisis pour leur légèreté, leur aspect attrayant et leur facilité de préparation.

Poêle en céramique

La céramique, notamment les poêles à frire, gagne en popularité sur le marché. Les produits diffèrent par leur forme, leur taille, leur volume et conviennent donc à différents types de plats - pancakes légers, pommes de terre sautées, ragoûts de légumes, etc. Les produits sont préparés sans huile ou avec une quantité minimale, de sorte que les plats sont obtenus sans matières grasses, cholestérol et autres substances nocives.

Les céramiques multicouches avec une ébauche en métal à la base ne sont pas le matériau le plus léger. Par conséquent, en poids, ces casseroles sont comparables aux casseroles en fonte (bien qu'elles pèsent moins). La gravité crée un fardeau supplémentaire sur les mains, une menace pour le plan de cuisson en verre.

Les casseroles en céramique sont appelées des contreparties modernes de la batterie de cuisine traditionnelle en fonte. Les produits sont également lourds, longs, mais chauffés uniformément. Sur le fond épais de l'hôtesse, ils cuisent des légumes et de la viande, font frire des pommes de terre et des pancakes. La surface en céramique a un effet antiadhésif, vous n'avez donc pas besoin d'huile, ce qui vous permet de cuisiner même des plats «rapides», des légumes, etc. Les produits cuisent même sans huile, ce qui est important pour ceux qui préfèrent une alimentation saine.

Les utilisateurs appellent dignité easy care car il est facile de nettoyer une plaque chauffante en céramique sous un jet d'eau chaude sans détergents caustiques. Mais ce type de batterie de cuisine ne possède pas de revêtement spécial qui nécessite un traitement minutieux. Les cuisiniers utilisent des spatules en métal sans restrictions. Dans le même temps, les chocs violents ou les chutes sont souvent fatals, de même que les changements brusques de température, de sorte que les casseroles chaudes ne doivent pas être refroidies à l'eau froide.

Les inconvénients étant d’abord un coût élevé, les acheteurs expriment des doutes sur l’importance des casseroles en céramique, mais leur durabilité et leur caractère pratique en justifient pleinement le prix.

Casserole en téflon

Le poêlon en téflon représente un plat en métal spécial doté d'un revêtement antiadhésif spécial. Grâce à lui, la consommation d'huile est réduite et les aliments brûlent moins. La principale différence est le faible poids. Les casseroles en téflon sont nettement plus légères que les produits en fonte et en céramique. Mais absolument aucune huile, comme la céramique, le téflon ne peut pas être cuit.

Téflon - matériau moins écologique que la céramique. Bien sûr, les technologies actuelles permettent de minimiser les risques, de sorte que les substances toxiques ne sont pas libérées lors du chauffage, mais si la couche est endommagée, elle se fait sentir. Si la question de l’environnement et de la sécurité n’est pas au dernier rang, il faut en être conscient.

Puisque la poêle en téflon fait référence à des plats légers, il s’agit principalement de plats "rapides". Les hôtesses célèbrent les légumes, les omelettes, les sauces, les ragoûts et plus encore. Il est déconseillé de cuire des crêpes sur des poêles en téflon, car une incandescence à long terme entraînera une déformation ou des dommages au téflon. C'est également le cas des steaks - pour eux, il est nécessaire de chauffer fortement la surface, ce qui n'est pas sans danger.

Les gens disent que les œufs brouillés ou les ragoûts sont obtenus avec succès dans une poêle légère, car il ne faut pas longtemps pour réchauffer les plats. Le téflon est un matériau moins fantaisiste à utiliser, il convient donc à toutes les cuisines.

Conclusion: différences entre les casseroles en téflon et en céramique

1. Les plats en céramique, dans leurs propriétés, se rapprochent des poêles en fonte traditionnelles. Ils peuvent être longs tourmentés ou plats mijotés, à mettre en forme. Ils conviennent également à la friture de la viande pour la rendre juteuse. Ce type de modèle devient une casserole universelle dans la cuisine pour différents plats de famille.

2. Les produits en téflon brûlent plus fort et plus rapidement que les céramiques. Pendant la cuisson, le beurre est nécessaire, mais il donne une croûte grillée et appétissante. Une telle poêle à frire convient au grillage rapide, mais pas à la cuisson à l'étouffée prolongée à feu vif. Les différences de goût se manifestent de manière évidente, de sorte que les plats qui ont bien fonctionné sur les casseroles en céramique ne sortent pas toujours du téflon.

3. Un autre point important est le coût. Les casseroles en téflon dans une vaste gamme sont disponibles sur le marché dans le segment budgétaire. Céramiques - des produits plus chers, mais également de très haute qualité. Dans la cuisine, des casseroles lourdes et légères seront utiles, il est donc utile d’envisager diverses options. 

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