Comment choisir un hachoir à viande

Lors du choix d'un hachoir à viande, vous devez tout d'abord tenir compte de ses caractéristiques techniques, car elles déterminent la facilité d'utilisation.

le contenu

1. Caractéristiques à prendre en compte
2. Types de hachoirs à viande
3. Quel hachoir à viande choisir
4. Options de sélection
5. Combien coûte un hachoir à viande
6. Les meilleurs producteurs de hachoirs à viande - quelle entreprise choisir
7. Broyeur vidéo chopper

Comment choisir un hachoir à viande: caractéristiques à prendre en compte

Les principaux paramètres qui déterminent le caractère pratique du hachoir à viande et sa convivialité sont les suivants:

1. Puissance de l'appareil;

2. Le matériau à partir duquel le corps et le mécanisme;

3. Fonctionnalité et équipement sous la forme du nombre et des types de buses.

4. Le fabricant est également important.

Types de hachoirs à viande

Les hachoirs à viande sur le marché peuvent être divisés en trois groupes:

1. Manuel;

2. Hautement spécialisé (la soi-disant "classe C");

3. Multifonctionnel

Hachoirs manuels

Hachoirs à viande manuels - espèces presque menacées. On ne les trouve pas dans les supermarchés d’appareils électroménagers, on les vend dans des magasins de diverses bagatelles pour la maison. Cependant, ils existent toujours et sont même produits par plusieurs sociétés.

Hachoirs à viande hautement spécialisés (appelés "classe C")

Ce groupe comprend les hachoirs à viande budgétaires qui offrent le minimum de fonctionnalités nécessaires. En conséquence, ils sont exclusivement destinés à la rectification de divers produits et se distinguent par une productivité plutôt faible.

Hachoirs multifonctionnels

Les hachoirs à viande polyvalents sont des appareils pouvant remplacer plusieurs types d'appareils de cuisine. En raison de la puissance élevée et de la variété des accessoires, ils conviennent à diverses utilisations.

Quel hachoir à viande choisir

Lors du choix d'un hachoir à viande est de déterminer l'utilisation prévue. Ensuite, il sera possible de choisir le type idéal.

1. Pour un usage très rare et court - manuel;

2. Pour un usage prolongé très rare - hautement spécialisé («classe C»);

3. Pour un usage régulier - universel.

Mais, si le budget le permet, quelle que soit la fréquence d'utilisation prévue, l'achat d'un hachoir à viande universel vaut la peine.

Options de sélection

Lorsque vous choisissez un hachoir à viande pour la maison, vous devez prêter attention aux paramètres suivants de l'appareil:

1. Puissance de l'appareil;

2. La performance;

3. Matériel de logement;

4. Mode inverse;

5. Ensemble complet (nombre de buses et modes de fonctionnement disponibles);

6. Protection contre les surcharges.

Puissance de broyeur

Plus la capacité du hachoir à viande est élevée, plus vite il broie les aliments. Par conséquent, en choisissant un modèle, il convient de prêter attention à cette caractéristique.

La puissance standard pour la plupart des broyeurs domestiques est de 1000-2000 watts. Les appareils équipés de tels lecteurs conviennent au traitement de la grande majorité des produits. Des meuleuses plus puissantes mordent plus rapidement, mais seulement légèrement, il est donc peu pratique de les acheter pour la maison.

Cependant, certains fabricants dans les spécifications indiquent une très faible puissance (jusqu’à 500 W). Il s’agit de la soi-disant consommation effective d’électricité, qui peut différer de la consommation réelle. Il devrait être multiplié par 4 ou 5 fois, puis la puissance réelle de l'appareil sera obtenue.

Cependant, un paramètre plus clair indiquant la vitesse de fonctionnement et les caractéristiques techniques de l'appareil est sa performance.

Productivité du hachoir à viande

La productivité est un paramètre qui montre comment une quantité moyenne de viande ou d'aliments peut être traitée par un hachoir à viande par minute. Elle comprend non seulement la puissance de commande, mais également d'autres paramètres, tels que la netteté des couteaux, la géométrie du compartiment intérieur, la présence ou non d'éléments de broyage, etc.

La productivité moyenne des hachoirs multifonctionnels est de 1 à 2 kilogrammes de produits par minute. Les appareils dont le traitement est plus lent ne conviennent pas à une utilisation normale. Plus productifs sont chers et conviennent donc mieux aux cafés, restaurants et établissements de restauration.

Si les caractéristiques techniques de l'appareil indiquent ses performances, vous devez prêter attention à ce paramètre. Quand il n'est pas donné, mais qu'il y a du pouvoir, alors il devient le plus important.

Boîtier et plateau

Le matériau du corps détermine la durabilité du hachoir à viande et sa résistance à diverses forces mécaniques externes ou internes. Il peut être en acier ou en plastique. Le corps en métal rend la meuleuse aussi fiable et durable que possible. Mais cela augmente également le prix et la complexité de la réparation.

Boîtier en métal

Boîtier en plastique

Le matériau du plateau pour la pose des produits est beaucoup plus important lors du choix d’un hachoir à viande. Il peut aussi être en métal ou en plastique.

Dans le même temps, il est recommandé de sélectionner des plateaux métalliques qui présentent une stabilité mécanique élevée et ne sont pas endommagés, même en cas d'utilisation active (ils ne se fissurent ni ne rayent).

Mode inverse

Le mode inverse (rotation inverse) est une fonction très importante pour la plupart des hachoirs à viande.Cela prolonge considérablement la période opérationnelle. En cas de «bourrage» de produits dans le mécanisme (par exemple, en raison de la pénétration de pierres dans la viande), vous pouvez extraire la «purée de pommes de terre» de l'appareil et réparer vous-même le défaut.

Par conséquent, il convient de choisir des hachoirs à viande avec le mode inverse.

Ensemble complet

La fonctionnalité de la rectifieuse est directement affectée par ses équipements. Le nombre de modes dans lesquels l'appareil peut fonctionner dépend des buses.

1. La buse pour la cuisson des saucisses est un tube en forme de cloche sur lequel un côté est placé sur la coque (naturelle ou artificielle, à la demande du chef).

2. La buse kebbe présente un rembourrage sous la forme d’un tube creux à parois denses, rempli de diverses obturations. Il est destiné à la fabrication du plat du même nom et de ceux ayant une structure similaire.

3. La buse-râpe vous permet d'utiliser le moulin comme une râpe à légumes. Il est généralement utilisé sans couteaux. Dans ce cas, la qualité du traitement peut être légèrement inférieure à celle obtenue avec un flotteur manuel ordinaire.

4. La fonction de la centrifugeuse est mise en œuvre à travers une buse spéciale. Malheureusement, la plupart des hachoirs à viande ne peuvent traiter que des baies et ne peuvent pas manipuler de fruits durs ni de légumes (pommes, carottes).

5. Le bec de nouille transforme la pâte en pâtes individuelles. Si le hachoir à viande en est équipé, il est souhaitable que sa vitesse puisse être ajustée. Après tout, vous devrez couper les nouilles vous-même.

6. La buse pour les cookies fonctionne de la même manière que la buse pour nouilles, seule la forme du «saucisson» fini est figurée. Couper en portions individuelles devront également posséder.

7. Le compartiment de stockage des buses est très pratique - vous ne devez pas les chercher dans toute la cuisine. Cependant, cela augmente les dimensions du hachoir à viande.

Combien coûte un hachoir à viande

Le coût des hachoirs à viande électriques commence à 1 000 ou 1 000 roubles, mais est directement déterminé par les performances, la puissance et l'équipement de l'appareil. La très grande majorité des modèles destinés à un usage domestique se situent dans une fourchette de prix allant de 8 000 à 10 000 roubles.

Les meilleurs producteurs de hachoirs à viande - quelle entreprise choisir

Parmi les producteurs de hachoirs à viande peuvent être identifiés:

1. Redmond, Philips - produisent des hachoirs à viande de haute qualité du segment de prix moyen;

2. Bosch, Zelmer - fabricants de hachoirs à viande de qualité du segment supérieur de prix (à partir de 10 000 roubles).

3. Parmi les producteurs de hachoirs à viande à bas prix, on peut citer la société Moulinex, spécialisée dans la production d'appareils de cuisine peu coûteux.

Broyeur vidéo chopper

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