Comment choisir un fumoir

Cuisiner des aliments fumés délicieux et parfumés est un excellent moyen de diversifier le régime alimentaire et de choyer vos proches avec les véritables gourmandises. Pendant longtemps, fumer n’était possible que dans la rue, avec l’utilisation du feu ouvert, mais la situation a maintenant changé de façon dramatique: de nombreux appareils pouvant être utilisés dans un appartement de ville ordinaire sont apparus sur le marché.

Le contenu

1. Quel type de lampe à huile choisir? Top fabricants
   
2. Qu'est-ce qu'un fumoir
3. Options de sélection du fumoir. Que chercher?

Quel type de lampe à huile choisir? Top fabricants

Afin d’obtenir le dispositif le plus fonctionnel qui vous permette de préparer des aliments fumés délicieux et savoureux dès que possible, privilégiez les produits des fabricants suivants:

1. Clatronic

2. Monde du camping

3. Porte

4. Megagrill

5. Primo

Outre les marques susmentionnées, un grand nombre de fumoirs traditionnels en métal fabriqués par des artisans sur mesure sont disponibles, en tenant compte des préférences en matière de dimensions géométriques, de forme et de caractéristiques fonctionnelles.

Que sont les fumoirs?

Un fumoir moderne n'est plus un baril de «grand-père» avec un tuyau de fumée enlevé. C'est un appareil portable et compact qui vous permet de cuisiner des plats savoureux en peu de temps. Selon les caractéristiques fonctionnelles, tous les fumoirs peuvent être divisés en plusieurs types principaux:

1. Mini fumoir en métal. Bien connu pour de nombreux types d'appareils, qui est une boîte en acier inoxydable. Les puces sont placées au bas de la boîte et les produits sont placés sur une grille spéciale. Le couvercle est bien fermé et la boîte est installée sur les braises. 30-40 minutes - et vous avez terminé! Les avantages d’un tel appareil sont compacts et peu coûteux, et l’inconvénient est la nécessité d’une source ouverte de feu, ce qui rend impossible l’utilisation d’un tel appareil en milieu urbain;

2. Type d'appartement de fumoir. Appareils dont les fonctionnalités sont similaires à celles décrites ci-dessus, mais qui sont destinés à être utilisés dans l'appartement. Ils sont généralement fabriqués en fonte et sont destinés à être utilisés sur une cuisinière à gaz. Un équipement spécial est utilisé pour l'évacuation de la fumée, à laquelle une éclaboussure est connectée à la rue. L'avantage de tels appareils est la possibilité de cuisiner directement dans l'appartement. Les inconvénients sont la conception encombrante et l'inconvénient de l'utilisation;

3. Fumoir électrique - un nouveau type d'appareil très intéressant. Le processus de chauffage s'effectue ici à l'aide d'éléments chauffants puissants et spéciaux, tandis que la fumée est fournie par des générateurs de fumée spéciaux installés à l'intérieur de l'appareil. Les avantages de ce modèle sont une autonomie totale, une compacité et une facilité d’utilisation, c’est pourquoi vous pouvez cuisiner presque partout où il y a une prise 220V. Les inconvénients sont la complexité élevée de la conception, le besoin d’entretien régulier et le coût élevé - de tels modèles sont beaucoup plus coûteux que les analogues d’appartements décrits ci-dessus;

Options de sélection du fumoir. Que chercher?

Il y a beaucoup de critères qui devraient être pris en compte lors du choix d'un fumoir:

1. Profondeur du fumoir. Affecte la quantité totale de produit pouvant être préparée à la fois. Plus le fumoir est profond, plus il sera productif et plus le temps de préparation du produit sera long;

2. Fiabilité et capacité à résister aux effets néfastes. Une bonne lampe à huile doit être résistante à l'apparition de suie, ne pas avoir peur des effets d'une flamme nue, ne pas rouiller ou s'oxyder. Dans la plupart des cas, les meilleurs sont les lampes à huile en acier inoxydable à parois épaisses, d'environ 3 à 5 millimètres. Dans le cas des fumoirs domestiques conçus pour être utilisés au gaz, il convient de préférer les modèles en fonte, car l'acier inoxydable, lorsqu'il est exposé à une source de feu ouverte, a tendance à s'éteindre;

3. La présence de trous pour la ventilation. La conception de l'appareil doit pouvoir évacuer vers l'extérieur la fumée générée lors du fumage.

4. La présence d'une casserole spéciale pour la graisse et le jus. Au cours du processus de fumage, la graisse et l'excès de liquide, inévitablement formés, sont appelés jus. Si la conception ne comporte pas de bac de récupération spécial, les fluides décrits ci-dessus s’égouttent sur le fond et déversent des copeaux;

5. Lors du choix d'un fumoir électrique à usage domestique, il convient de privilégier les modèles équipés de différents modes de cuisson et capables d'ajuster la température des éléments chauffants pendant le processus de cuisson. Dans ce cas seulement, le poisson ou la viande fumée sera le plus savoureux et le plus parfumé. 

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