Comment choisir une machine à pain - conseils d'experts

Avant de choisir une machine à pain, il convient d’évaluer l’utilisation prévue: les caractéristiques techniques du futur appareil en dépendent.

le contenu

1. Comment choisir une machine à pain: que chercher
   
2. Qu'est-ce qu'une machine à pain électrique?
3. Quelle machine à pain choisir
4. Les principaux critères de choix d'une machine à pain
5. Fonctionnalité supplémentaire de la machine à pain
6. Coût de la machine à pain
7. Top fabricants
8. Sélection vidéo de Breadmaker

Comment choisir une machine à pain: que chercher

Lorsque vous choisissez une machine à pain pour la maison, vous devez faire attention aux spécifications suivantes:

1. Construction (nombre de spatules pour pétrir la pâte);

2. Matériel de logement;

3. Ustensiles de cuisson;

4. Poids à cuire et puissance;

5. La présence du distributeur;

6. Fonctionnalité supplémentaire.

7. Le fabricant de l'appareil est également important.

Qu'est-ce qu'une machine à pain électrique?

Sur le plan de la structure et du mode de fonctionnement, la machine à pain est semblable à la cuisinière multiple. Il est équipé d'un ou plusieurs éléments chauffants et d'un bol de cuisson, installés dans une enceinte fermée mais non étanche. Après la mise sous tension, la température à l'intérieur de l'appareil augmente conformément à l'algorithme spécifié par le fabricant ou l'utilisateur.

La conception des machines à pain dans les gammes de prix moyenne et supérieure comprend également un dispositif de brassage, qui prépare indépendamment la pâte à partir des ingrédients chargés dans le bol. Cette solution vous permet d'automatiser le processus de cuisson. Cependant, il ne fournit pas toujours exactement ces goûts, ainsi que la consistance du produit fini que j'aimerais recevoir, en particulier pour le pain épais à base de pâte à levure.

La lame à pétrir est généralement cuite directement dans le pain fini. Après la cuisson, il est retiré à l'aide d'un crochet spécial fourni avec l'appareil.

Lorsque vous choisissez une machine à pain avec un mode de mélange, vous devez faire attention au nombre de programmes pris en charge par l'appareil. Pour une cuisson de qualité, la pâte doit être préparée de manière appropriée. Par conséquent, les ingrédients d'une telle machine à pain sont placés dans un ordre strictement défini, et le nombre de programmes dépend du nombre de variantes de produits pouvant être préparées à l'aide de l'appareil.

Quelle machine à pain choisir

Lorsque vous choisissez une machine à pain, vous devez porter une attention particulière aux scénarios d'utilisation prévus. Ils détermineront les spécifications futures. La première consiste à répondre aux questions suivantes:

1. Voulez-vous pétrir le pain vous-même?

2. Combien de personnes y a-t-il dans une famille?

3. Est-il prévu de ne faire que du pain, ou même des petits pains, des tartes et des plats similaires?

4. Envisagez-vous de ne cuisiner que du pain de blé ou différents plats - seigle, sans gluten, etc.?

5. Est-il prévu de ne cuire que des pains «carrés» ordinaires ou préférez-vous un pain rond?

Pâte à malaxer par utilisateur - la seule façon de cuisiner des pâtisseries du goût et de la texture souhaités par le propriétaire du four. Cela nécessite bien sûr certaines compétences culinaires. Dans ce cas, la machine à pain ne représente rien de plus qu’une alternative au four ou même à la mijoteuse, sa nécessité est donc assez controversée.

En fait, pour les pâtes à auto-pétrir, toute machine à pain équipée d'un mode manuel (ou même d'une cuisinière multiple avec la fonction de cuisson multiple) est parfaite.

Si vous ne voulez pas pétrir la pâte, vous devriez acheter une machine à pain avec un grand nombre de programmes pré-installés, ainsi qu'un malaxeur.

Nombre de personnes dans la famille détermine combien de pain vous devez faire en même temps. Ainsi, une personne a suffisamment d'appareils conçus pour 0,5 kg ou même moins. Mais une famille de 3 à 4 membres, même 1 kg, peut sembler insuffisante.

Toutefois, l'achat d'une machine à pain conçue pour plus de 2 kg n'est pas recommandé. Il est peu probable qu'une famille puisse "mourir" avec autant de produits par jour, une partie du plat sera tout simplement jetée. Le pain fait maison n'est pas très savoureux.

Si vous envisagez de faire non seulement du pain, mais également des plats comme des tartes ou des petits pains, vous devez faire attention aux modèles prenant en charge cette fonction. Habituellement, un mode spécial est utilisé à ces fins. Cependant, un réglage manuel des paramètres de fonctionnement suffit également

Si vous envisagez de faire du pain de blé, mais également du seigle, sans gluten ou à partir d'autres types de farine, vous aurez besoin d'une machine à pain dotée d'un grand nombre de modes de pétrissage et de cuisson prédéfinis.

Si vous envisagez de faire du pain rondVous aurez besoin d'un appareil avec un bol approprié. Le plus souvent, les modèles bénéficiant de cette fonction sont équipés de deux cuvettes à la fois carrée et ronde.

Les principaux critères de choix d'une machine à pain

Lorsque vous choisissez une machine à pain, respectez les spécifications suivantes:

1. Matériel de logement;

2. Le nombre de lames pour pétrir la pâte;

3. Disponibilité de bols supplémentaires de différentes formes;

4. Disponibilité et types de distributeurs;

5. Prise en charge du poids de cuisson et de la puissance de l'appareil.

6. Des fonctionnalités supplémentaires telles qu'une minuterie ou un contrôle de la température sont également importantes.

Matériau du corps

Le corps de la machine à pain peut être constitué de métal ou de plastique, ainsi que de combinaisons de ces matériaux. Ce paramètre n'affecte pas la fonctionnalité de l'appareil, mais détermine la facilité d'utilisation.

Boîtier en plastique

Le plastique est le matériau le plus courant du corps de la machine à pain. Les appareils fabriqués à partir de celui-ci sont pratiques et peu coûteux.

Boîtier en métal

Le métal est un matériau d'apparence plus attrayant pour le boîtier multicuiseur.

Le nombre de lames pour pétrir la pâte

Le nombre requis de lames dépend directement du volume du bol de cuisson. Si elle est assez grande, il devrait y avoir deux pétrins. Mais pour les bols compacts ou ronds, une lame suffit.

La qualité du malaxage est importante et peut être déterminée indirectement en estimant la taille de la spatule. Il devrait être assez grand pour recouvrir presque complètement le bol, mais il n’atteint pas les parois internes.Un écart d'environ 1 cm conviendra parfaitement.

De même, si un pétrin à deux spatules est utilisé dans la machine à pain.

Disponibilité de bols supplémentaires de différentes formes

Dans la plupart des modèles de machines à pain, on utilise un ou deux bols de différentes formes. La norme est un bol rectangulaire dans lequel vous pouvez cuire des petits pains assez traditionnels. Dans un bol rond, on obtient des pains classiques.

De plus, si la machine à pain est équipée d’une spatule pour le pétrissage, il est préférable de la cuire dans un bol rond.

Pour la cuisson de petits pains, tartes, tartes et produits similaires, un support spécial est situé au bas du bol principal. Il devrait être inclus. Faire cuire des petits pains, des pains et des gâteaux dans le bol principal n’est pas recommandé en raison de la complexité de leur extraction.

Disponibilité et types de distributeurs

Dans les machines à pain de prix moyen et supérieur, des distributeurs spéciaux sont utilisés pour des produits supplémentaires - noix, baies, oignons et autres additifs. Ils vous permettent d'automatiser complètement la préparation.

Les distributeurs dans les machines à pain sont de deux types - pour les additifs et pour la levure. Ces derniers ne se retrouvent que dans les meilleurs modèles d’appareils, mais ils vous permettent d’obtenir des pâtisseries avec le meilleur goût.

Les distributeurs sont des éléments fonctionnels utiles, vous devriez donc payer un supplément pour la machine à pain qui en est équipée.

À propos, dans les fabricants de pain sans distributeurs, des ingrédients supplémentaires devront être ajoutés manuellement. La nécessité de leur "intégration" de l'appareil ressemble à un signal sonore. L'utilisateur devra donc être présent dans la cuisine.

Poids pris en charge et puissance de l'appareil

La puissance de l'appareil doit correspondre au poids de la pâte qu'il supporte. Ainsi, la consommation optimale pour une machine à pain conçue pour 0,5-1 kg est de 500 watts. Mais un appareil dans lequel vous pouvez investir plus de 1,5 kg de pâte devrait avoir une puissance de 700 à 800 watts.

Cependant, il n'y a pas de différence fondamentale en termes de rapidité et de qualité de cuisson pour les fabricants de pain de différentes capacités avec des modes automatiques (préréglés). La consommation de courant et l'intensité du chauffage n'ont d'importance que dans deux cas: avec le programme de cuisson rapide activé et avec le réglage automatique des paramètres de fonctionnement.

Par conséquent, si vous ne prévoyez pas de définir vous-même les paramètres de cuisson, vous pouvez ignorer la puissance de la machine à pain.

Mais le poids compte si plusieurs personnes utilisent l'appareil. Pour un modèle «feeder» unique adapté à 0,5 kg ou même moins. Mais pour la famille déjà besoin d'un appareil qui peut cuire 1-1,5 kg de pain.

Caractéristiques supplémentaires

Les fonctionnalités supplémentaires qui déterminent le caractère pratique de l'appareil incluent:

1. L'ajustement du poids est une fonction utile pour les fabricants de pain conçus pour un grand nombre de produits. Avec cela, vous pouvez cuisiner une petite partie. Lors du réglage du poids, le temps de cuisson change et, dans certains cas, l'intensité du chauffage.

2. Si vous envisagez de cuisiner dans la machine à pain, pas seulement du pain, mais aussi des petits pains, vous devez choisir un modèle équipé de cette fonction.

3. Le mode de cuisson rapide vous permet également de cuire de petites portions de plats ou de pain à partir de pâte déjà préparée par l'utilisateur. De plus, certains produits "standard" peuvent également être cuits dans ce mode, mais leur goût peut être dégradé.

4. La possibilité d’ajuster automatiquement les paramètres de cuisson est une fonctionnalité utile pour les personnes qui savent cuisiner. Si vous voulez faire cuire du pain inhabituel, choisissez un modèle équipé de ce mode. Cette fonction vous permet de régler indépendamment la température et le temps de cuisson en transformant la machine à pain en une sorte de four classique.

5. Il est souhaitable qu'une telle machine à pain puisse également «se souvenir» des paramètres définis par le propriétaire, en créant des programmes utilisateur.Cela permettra de gagner beaucoup de temps lors du réglage des paramètres de fonctionnement.

6. La présence de la minuterie vous permet d'automatiser complètement le travail de la machine à pain en lançant un démarrage différé. Ensuite, par exemple, un pain frais et chaud attendra le retour de l'utilisateur chez lui.

7. La configuration idéale «entièrement automatique» est une machine à pain avec minuterie à démarrage différé, des distributeurs de produit et de la levure sèche.

8. Le mode de maintien de la température séduira les amateurs de pain chaud. Mais il convient de rappeler que les pâtisseries prêtes à chauffer de manière prolongée peuvent être trop sèches et moins savoureuses. Il n'est pas souhaitable de le garder chaud ou chaud pendant plus d'une heure.

9. Ainsi, si vous souhaitez obtenir du pain chaud frais au retour du travail ou de la marche, il est préférable de faire attention aux modèles avec minuterie et distributeurs, et non avec un mode de maintien de la température.

10. Le programme de cuisson sans gluten est l’une des fonctions les plus essentielles pour les utilisateurs qui achètent une machine à pain pour cuire le pain à partir de riz, de pommes de terre, de maïs, de farine de sarrasin ou d’autres produits sans gluten. Si l'appareil est acheté pour la cuisson à partir de blé, de seigle, de farine d'avoine ou d'une farine similaire, ce programme n'est tout simplement pas nécessaire.

11. La fonction de sélection de la couleur de la croûte change la température de chauffage, qui est établie vers la fin du programme de cuisson. Dans la plupart des modèles d'appareils, il est réalisé sous la forme de trois intensités de «friture» - faible (comme c'est généralement le cas avec le pain du magasin), moyen (croquant) et fort (craquant brun foncé avec un goût brillant).

12. L'éclairage de la fenêtre de visualisation et de la tasse est particulièrement important lors de la cuisson en mode manuel. Ils vous permettent d'évaluer le degré de préparation du pain sans ouvrir le couvercle de l'appareil. La fenêtre de visualisation et l'éclairage du bol sont également nécessaires si la qualité de la farine n'est pas suffisante et que le pain est cuit avant la fin du programme automatique. Vous pouvez ainsi voir le degré de disponibilité de la farine et, si nécessaire, arrêter de chauffer le récipient.

L'ensemble complet de la machine à pain définit ses qualités pratiques. L'ensemble minimum, bien sûr, est un seul bol. Mais si nécessaire, vous devriez choisir une machine à pain avec les accessoires suivants:

1. Bol rond (pour les pains);

2. Support pour la cuisson de petits pains, pains et plats similaires;

3. Portions pour cuire plusieurs miches de pain individuelles;

4. Lames à mélanger, y compris de rechange;

5. Crochet pour extraire les lames du pain fini;

6. Cuillère à mesurer et verre;

7. Livre culinaire, qui comprend adapté pour un modèle particulier de recettes de machine à pain.

Souvent, les machines à pain avec un paquet «riche» coûtent plus cher que les machines ordinaires, mais ce sont des coûts utiles et payants. Surtout un livre de cuisine.

Coût de la machine à pain

Le coût d'une machine à pain dépend directement de ses fonctionnalités, de sa configuration et du nombre de modes pris en charge. Ainsi, le prix pour les modèles bas de gamme est de 2 à 4 000 roubles (et de tels dispositifs ne peut être cuit qu'avec du pain de blé ordinaire avec quelques variantes), et pour les pains haut de gamme - déjà de 18 à 20 000 roubles (et ils conviennent parfaitement à la cuisson de variétés très variées).

Mais la grande majorité des fabricants de pain sont dans la fourchette de prix de 6 000 à 10 000 roubles.

Top fabricants

Parmi les producteurs de machines à pain se trouvent les sociétés suivantes:

1. Panasonic, Philips - produisent des modèles du segment de prix moyen dotés d'excellentes caractéristiques de performance;

2. Redmond - produit des modèles du segment des prix les plus élevés avec une performance et une durabilité excellentes;

3. Moulinex - produit des modèles du segment des prix les plus chers avec un ensemble complet riche, une variété de programmes et une excellente qualité de cuisson.

4. Parmi les producteurs de boulangeries économiques, on peut citer Vitesse.

Sélection vidéo de Breadmaker

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