Mikä pannukakku on parempi: valurauta, alumiini tai keraaminen

Pannukakut ovat suosittuja maanmiehemme keskuudessa Euroopassa, Yhdysvalloissa. Ulkomaalaiset kutsuvat pannukakkuja kansalliseksi ruokaksi Venäjällä, koska ne on keitetty lomilla ja arkisin. Ruoanlaitto ei vie paljon aikaa, joten pannukakkuja paistetaan aamiaiseksi tai hoitoon vieraita. Jotta ruokalaji olisi maukasta, tuoksuvaa, tyydyttävää, tarvitset erityisen pannun. Asiantuntijat tutkivat malleja, valitsivat kestäviä, miellyttäviä ja markkinoilla olevia.

Jokainen emäntä pitää omia salaisuuksiaan herkullisia ruokia perheelle. Monet myöntävät, että pannu vaikuttaa lopputulokseen. On syytä yrittää paistaa pannukakkuja toisella lautasella, kun tulos muuttuu. Tämä koskee sekä ulkonäköä että makua.

Vinkkejä pannukakkujen valintaan

Tällaisten suosittujen ruokien ruoanlaittoon liittyvissä asioissa kannattaa luottaa kokeneiden kokkien suosituksiin ja tavallisten hostessien neuvontaan. Tärkein vaatimus - jopa pannukakut, joissa on yhtenäinen ruddy-väri. Niiden ei pidä tarttua yhteen ja murtua, kun ne käännetään. Voit kokata yleisellä lautasella, mutta pannukakku on kätevämpää.

On kolme tärkeintä suositusta:

1. sivujen korkeus ei saa ylittää 1-1,5 cm, koska pannukakkuja on vaikea kääntää;

2. Halkaisijalle ei ole asetettu tiukkoja vaatimuksia, mutta pannukakkujen koko riippuu pannun koosta. Suositeltava - 15 - 25 mm;

3. Kahvan on oltava vahva, luja ja pitkä, jotta polttamisen aikana ei polta itseäsi.

Jokainen henkilö ohjaa omia mieltymyksiään, valitsee ruoat ja työkalut ruoanlaittoon tätä silmällä pitäen.

Valurauta paistinpannu

Markkinoiden ja keittiön johtaja on valurauta. Valurauta-astioiden suosio selittyy tiheydellä, tasaisella lämmityksellä, joten isännätkin ostavat nykyäänkin aktiivisesti niitä. Modernia tekniikkaa ei voida verrata tämän materiaalin luotettavuuteen.

Kevyet pannut ovat saamassa suosiotaan markkinoilla, mutta ne ovat usein epämuodostuneita, kun niitä kypsennetään pitkään. Valurauta-astioissa ei ole tätä haittaa - se palvelee säännöllisesti kymmeniä vuosia.

Tärkein etu pannukakkuja valmistettaessa - paksu pohja. Se absorboi suuren määrän lämpöä ja jakaa sen tasaisesti, joten taikina paahdetaan varovasti tasalaatuiseen sävyyn.

Pääasiallinen haittapuoli on valurauta-astioiden suuri paino. Heidän on jatkuvasti siirryttävä paikasta toiseen, mutta 3-4 kg: n paino tekee tästä prosessista tylsiä. Nuori tyttö, joka päätti miellyttää läheisiä ihmisiä, ei todennäköisesti pysty.

Toinen ongelma on vaativa hoito. Valurauta pelkää kosteutta, ja pitkän kypsennyksen jälkeen se tulisi kalsinoida suolalla. Jos näin ei tapahdu, se ruostuu ja tummuu ensimmäisen toimintavuoden aikana. Metallin rakenne auttaa absorboimaan öljyä. Pinta on puhdistettava perusteellisesti, muuten taikina rullaa palasiksi.

Pannukakku, jossa on tarttumaton pinnoite

Nykyään valmistajat siirtyvät innovatiivisiin materiaaleihin, erityisesti tämä koskee tarttumatonta pinnoitetta. Tämän lähestymistavan avulla voit vähentää astioiden massaa säilyttäen pannukakkujen positiiviset hetket. Pannut, joissa on tarttumaton pinnoite, paistavat paitsi huonompaa kuin valurautaa, mutta samalla ne on helpompi pestä, puhdistaa ja käyttää. Ne ovat yleisempiä markkinoilla, myös osana keittiövälineitä.

Tällaiset pannut antavat sinulle mahdollisuuden valmistaa herkullisia pannukakkuja, mutta kotiäidit kohtaavat monia haittoja. Ensinnäkin alhainen lämmityslämpötila ei salli taikinan paistamista nopeasti ja tasaisesti, joten pannukakut ovat ohuita ja vaaleat. Öljyn puute vaikuttaa pannukakkujen lopulliseen rakenteeseen, joten kotitalous havaitsee eron verrattuna valurauta-astiaan.

Jopa noviisi tekee pannukakkuja paistinpannulla, jossa on tarttumaton pinnoite, koska riittää, että taikina kaadetaan ja odottaa 1,5-2 minuuttia. Jos lisäät hieman voita, pannukakut saavat enemmän reheviä, ruddisia ja mehukkaita. Asiantuntijat suosittelevat valitsemaan malleja, joissa on lämpötila-anturi, joka helpottaa tehtävää ja suojaa liikaa ylikuumenemista vastaan.

Toinen ongelma on asianmukainen hoito. Pinnoite pelkää metalli-, veitset ja haarukat. Tällaisia ​​malleja ei voi pestä jauheilla ja hioma-aineilla. Jos noudatat näitä sääntöjä, totutat nopeasti pannulle. Se kestää 5-6 vuotta säilyttäen alkuperäisen ulkonäön.

Alumiinipannukakut

Kun alumiiniruokia kuului innovatiiviseen luokkaan, mutta se houkuttelee vain sen halpuutta. Tärkeimmät ominaisuudet ovat kevyt, korkea lämmönjohtavuus. Se on suojattu erityisellä suojakerroksella turvallisuuden lisäämiseksi. Valittaessa on keskityttävä tavanomaisiin suosituksiin - sivut ovat korkeintaan 2-3 cm, paksu pohja ja luotettava kahva. Jos pannu lämpenee hyvin, pitää lämpöä, sitten pannukakut osoittautuvat ruusuiksi, maukkaiksi.

Yleensä tällaiset mallit ovat varsin luotettavia apuvälineitä keittiössä, vaikka on kuitenkin enemmän puutteita. Aloittelijoiden ei pitäisi valita niitä. Kokeneet kotiäidit tulevat heille ruddy ja fluffy pannukakkuja, mutta tätä varten sinun täytyy huolellisesti seurata lämpötilaa ja lisätä öljyä ajoissa. Jos kypsennät pannukakkuja 4-5 hengelle kerrallaan, niin vahva lämpöpaneeli muuttuu epämuodostuneeksi.

Metalli kuuluu valoon, joten se altistuu mekaaniselle kulumiselle. Metallinen veitset ja melat jättävät naarmut siihen. Suojapinnoitteen vaurioituminen vaikuttaa pannukakkujen valmistukseen, mikä johtaa lisääntyneeseen myrkyllisyyteen halpojen pannujen tapauksessa.

Keraamiset pannukakut

Toinen innovatiivinen asema luettelossamme on keraamiset astiat, jotka ovat ennen tarttumatonta keittiövälinettä. Pääasiallinen ero verrattuna valurauta- ja alumiinimalleihin on ympäristöystävällisyys. Emäntä iloitsee houkuttelevasta ulkonäöstä. Tämäntyyppisiä malleja erottaa erityinen titaanikeraamipinnoite ja nano-komposiittikerros. Ne levitetään metallin aihioon.

Tällaiset mallit houkuttelevat monessa suhteessa. Jos on suositeltavaa korvata tavanomaiset alumiinipannut, kun ylempi suojakerros on vaurioitunut, niin tällaiset ongelmat eivät synny keramiikassa. Se ei aiheuta myrkyllisiä aineita kuumennettaessa, vaikka yläkerroksessa näkyy naarmuja.

Tämäntyyppiset mallit kestävät jopa 450 ° C: n lämpötilaa, mikä on tärkeää tasaisen ruoanlaiton ja pitkän kypsennyksen kannalta. Pinta kestää vaurioita ja jotkut mallit kestävät jopa metalli- ja kaavinteriä.

Keraamiset paistinpellot eroavat hinnasta parempaan. Saatavilla olevia analogeja on kuitenkin helppo löytää - metallimallit, keraaminen pinnoite. Tässä tapauksessa sinun on lähestyttävä huolellisesti valintaa, koska se on usein markkinoilla, jotka myyvät tavallista alumiinia emalilla, joka on myönnetty keramiikalle. Loput ovat moderneja vaihtoehtoja, joiden avulla kotitalous voi ilahduttaa herkullisia ruddy-pannukakkuja.

Seuraavissa artikkeleissa asiantuntijamme kertovat miten valita laadukas ristikkomikä pinnoite valita pan - tefloni tai keraaminen, Vertaa alumiinisen tai valuraudan materiaalia, analyysi top-panssien valmistajat.

---

Varoitus! Tämä materiaali on hankkeen tekijöiden subjektiivinen mielipide eikä se ole opas ostaa.