Miten valita turkki kahvin valmistamiseksi

Turkissa (Cezve) uskotaan, että saat herkullisen kahvin. Mutta juoman maku riippuu myös materiaalista, josta astiat valmistettiin, kupin muoto ja tilavuus, pohjan paksuus ja seinät. Tämän päivän artikkelissa kerrotaan, mitä etsiä ostettaessa turkkilaisia.

sisältöä

1. Top Coffee Coffee valmistajat
   
2. Kahvi-turkkilaisten tyypit
3. Turkin kahvinvalintavaihtoehdot
4. Mitä Turk kahvia valitsee
5. Kuinka paljon kahvikannu maksaa?

Top Coffee Coffee valmistajat

Myynnissä on sekä käsintehtyjä cezves- että tehdasvalmisteisia tuotteita. Suurin osa turkkilaisista tuotetaan Armeniassa, Etelä-Ossetiassa, Turkissa ja Azerbaidžanissa. Joillakin itämaisten käsityöläisten tuotteilla on elinikäinen takuu. Esimerkiksi yritys "Soy" harjoittaa käsityöpurkkien valmistusta. Hänen tuotteitaan pidetään maailman parhaina. Ne on taottu kuparilevystä, koristeltu kauniilla kohokuvioinnilla ja siinä on hopeapinnoite. Uskotaan, että turkkilaiset «Soy» voidaan periä.

Ceraflame on yksi parhaista tehtaiden keraamisten turkkien valmistajista. Sen tuotteet ovat myrkyttömiä, kestäviä äkillisissä lämpötilan ja naarmujen muutoksissa ja niitä voidaan käyttää avotulessa. Ceraflame-turkkilaisilla on säännöllinen kartion muoto ja ne eroavat toisistaan ​​vain värin ja määrän mukaan.

Venäjän valmistajista johtajat ovat Stanitsa LLC ja Gus-Crystal Glass Works LLC. "Stanitsa" tuottaa turkkilaisia ​​puristetusta kuparista. Yleensä nämä ovat laadukkaita tuotteita, joilla on melko paksu pohja, pitkä kahva ja kaunis muotoilu. Tavarat "Gus-Crystal Glass Factory" on valmistettu kalliokivistä. Nämä ovat hyvin kauniita läpinäkyviä turkkilaisia, ja päinvastoin kuin kuluttajien pelot, niille ei tapahdu mitään kauheaa kuumennettaessa. Mutta on syytä huomata, että kristalli-cezves on valettu lisääntyneen haurauden ja maksaa enemmän kuin keskimääräiset turkkilaiset.

Edellä mainittujen yhtiöiden lisäksi Venäjän federaation ja IVY-maiden asukkaat pitävät parempana yrityksenä:

1. Vitesse;

2. Fissman;

3. Taideteokset;

4. Regentzh

5. TIMA.

Kahvi-turkkilaisten tyypit

Kupari Turk

Aluksi kaikki cezves valmistettiin kuparista. Tällä materiaalilla on suuri lämmönjohtavuus ja astiat lämmitetään tasaisesti. Tästä syystä jokainen kahvinjyvä antaa maun ja aromin mahdollisimman täydellisesti, ja juoma osoittautuu erittäin maukkaaksi. Tuote myös jäähtyy nopeasti, joten henkilön on helpompi säästää "juuttunut" kahvia.

Kupari on alttiita hapettumiselle. Tämän prosessin aikana muodostuu terveydelle haitallisia aineita, joten tuotteiden sisäosa on peitetty joko ruoka- tai hopeakerroksella (kalliissa malleissa). Jos suojapinnoite on vaurioitunut, Turkia pidetään sopimattomana.

arvokkuus

• Pitkä käyttöikä - kymmeniä vuosia;

• Sopii kaasu- ja sähkökiuasiin sekä kahvin valmistukseen avotulella, uunissa, hiiltä ja kuumaa hiekkaa;

• Kuparin turkkilaiset ovat vahvoja;

puutteet

• Materiaalin myrkyllisyys;

• Turksilla voi muodostaa hiiltä;

• Ruoka tinaa päällystetyt cezveset on puhdistettava huolellisesti, jotta suojakerros ei vahingoitu.

Ruukut savesta

Tämä on yksi vanhimmista ruukkuista. Se on valmistettu tulenkestävästä savesta - ympäristöystävällisestä ja turvallisesta materiaalista. Savella on alhainen lämmönjohtavuus, joten tuote lämpenee tasaisesti ja hitaasti. Se parantaa juoman makua.

Savi säilyttää lämpöä hyvin sen jälkeen, kun juoma on poistettu lämmöstä. Tämä tekee kahvista vahvemman ja rikkaamman. Lisäksi happi kulkee materiaalin huokosten läpi ja parantaa juoman makua.

Paras jazzin savi on Zisha tai savi Yixingin kaupungista Kiinassa. Tämä materiaali sisältää runsaasti kvartsia, kaoliinia, kiille ja rautaoksidia. Se on rautaoksidi, joka antaa savelle punertavan sävyn. Isinskayan savella on erityinen huokoinen rakenne, jonka avulla alus voi "hengittää". Se absorboi aromeja ja haihtuu öljyjä juomasta, vapauttaa ne ja kyllästää seuraavat kahvit.

arvokkuus

• Terveyden turvallisuus;

• Edulliset kustannukset;

• Savi Turkissa saadaan maukasta ja tuoksuvaa juomaa;

puutteet

• koska Savi imee juoman tuoksun, ei ole suositeltavaa valmistaa erilaisia ​​kahvia tältä materiaalilta valmistetuissa astioissa. Siksi, jos päätät vaihtaa yhden juomatyypin toiselle, sinun täytyy käsitellä tuotetta huolellisesti (jätä yön yli sooda-liuokseen ja pestä se huolellisesti aamulla) tai ostaa uusi Turk;

• Juoma voi paeta sen jälkeen, kun se on poistettu liesi;

• Haavoittuvuuden lisääntyminen - tuote rikkoutuu, jos se putoaa tai iskee kovasti;

Keraaminen Turk

Keramiikka keramiikasta on ominaisuuksiltaan samanlaisia ​​kuin tavalliset savituotteet. Ne lämpenevät hitaasti ja jäähtyvät, joten kahvi kulkee joskus pois sen jälkeen, kun se on poistettu lämmöstä. Juo tässä astiassa osoittautuu herkulliseksi ja tuoksuvaksi.

arvokkuus

• Keramiikka ei absorboi juoman makua ja aromia, joten niitä voidaan käyttää eri tyyppisiin kahviin;

• Edulliset kustannukset.

puutteet

• Kahvi voi juosta pois;

• Turkua ei voi pudottaa - voi rikkoa.

Melchior Turk

Melchior - kuparin ja nikkelin seos. Tästä materiaalista valmistetut solut ovat vähemmän myrkyllisiä kuin puhtaat kuparituotteet, mutta niillä on myös suojaava tina-pinnoite. Tällaisten turkkilaisten lämmönjohtavuus on alhaisempi kuin kupari, joten ne lämpenevät hitaammin ja jäähtyvät.

arvokkuus

• Korkea mekaaninen lujuus;

• kestävyys;

• Korroosionkestävyys;

puutteet

• Melchiorin turkkilaiset ovat harvoin saatavilla.

Messinki turkki

Messinki on sinkin ja kuparin seos, joskus myös muut metallit. Brass-cezvesillä on hyvä lämmönjohtavuus (vähemmän kuin kupari) ja kaunis ulkonäkö. Materiaali säilyttää kiillon pitkään, se on helppo kiillottaa. Tällaisia ​​tuotteita koristavat usein kohokuviointi ja applikaatio. Puhtaasta kuparista valmistettujen astioiden lisäksi messinkisäikeissä on oltava suojaava sisäpinnoite Messinki on voimakkaasti hapetettu eikä korroosiota.

arvokkuus

• Juoman tasainen lämpeneminen;

• Messinki turkkilaiset ovat halvempia kuin kupari;

• Kestävyys - voi toimia useita vuosikymmeniä;

• Korkea lujuus;

puutteet

• Jos suojakerros on vaurioitunut, tuote hapetetaan;

• Jos cezve on harvoin käytetty, se voi tummentua.

Valurauta Turk

Tällaiset tuotteet lämpenevät hitaasti ja jäähtyvät hitaasti. Ne kestävät lämpötilamuutoksia hyvin ja sallivat kahvin "palaa" sen jälkeen, kun se on poistettu tulesta. Siksi juoma tulee kyllästyneemmäksi.

arvokkuus

• kestävyys;

• Materiaalin turvallisuus ja ympäristöystävällisyys;

• Kestävyys ja luotettavuus;

puutteet

• Harvoin myynnissä;

• Ruoste voi muodostua valurauta-astiaan;

• Valurauta-astiat ovat raskaita ja epämiellyttäviä;

Glass Turk

Lasi turksilla on ohut seinät, joten ne lämpenevät nopeasti.Lisäksi juoman valmistus tässä Cezveissa ei ole vaikeaa edes aloittelijalle, koska tuote on läpinäkyvä, kahvin valmistusprosessia on helpompi hallita.

arvokkuus

• Lasissa Turkissa voit valmistaa paitsi kahvia, myös teetä, kaakaota ja muita juomia;

• Lämmitä nopeasti;

• Tällaiset tuotteet eivät ole ruoste ja eivät hapeta;

puutteet

• Ne vaativat huolellista käsittelyä;

• Kahvi ei ole niin maukasta kuin muissa turkkilaisissa kypsennettäessä;

• Huono kestää lämpötilan muutoksia;

• Voi helposti murtua tai murtua;

Ruostumaton teräs Turk

Ruostumaton teräs turks ei ole hyvä kahvin valmistukseen. Tällaisissa astioissa kahvia kuumennetaan epätasaisesti ja juoman maku heikkenee.

arvokkuus

• Kestävyys ja luotettavuus;

• Edullinen hinta;

• Pieni paino;

• Korkea korroosionkestävyys;

puutteet

• Ruostumattomasta teräksestä valmistetuilla turksilla on epäsäännöllinen kauhan muoto, joka vaikuttaa negatiivisesti kahvin makuun.

• Huono johtaa lämpöä;

• Huonolaatuiset ruostumattomasta teräksestä valmistetut astiat pilaavat kahvia epämiellyttävällä jälkimakuella;

Alumiini Turk

Alumiinikepit ovat turkkilaisten halvin vaihtoehto. Kuumennettaessa ne reagoivat juoman kanssa, mikä heikentää sen makua.

arvokkuus

• Luotettavuutta - cezve ei voi rikkoa tai rikkoa;

• Edullinen hinta;

• Pieni paino;

puutteet

• Kahvissa tällaisessa Turkissa on epämiellyttävä maku;

• Alumiiniruokia on helppo naarmuttaa ja vahingoittaa.

Turkin kahvinvalintavaihtoehdot

muoto

Oikealla jazzilla tulisi olla kapea kaula ja leveä pohja. Tällöin pohjan halkaisija voi olla 2-3 kertaa suurempi kuin kaulan halkaisija. Tämä on tarpeen vaahdon suojaavan "putken" muodostamiseksi, joka ei salli aromaattisten aineiden haihtumista.

Mitä suurempi pohjan halkaisija on, sitä parempi on veden kuumentaminen ja tarvittavien aineiden uuttaminen kahvijyvästä juomaan. Juuri tällaisessa Turkissa kahvi osoittautuu herkullisimmaksi, aromaattisemmaksi ja rikkaimmaksi.

tilavuus

Ihannetapauksessa turkkilaisten määrä olisi suunniteltava yhdelle pienelle kupille. Tämä ei kuitenkaan ole kovin käytännöllinen, varsinkin jos sinulla on suuri perhe.

Käytä ruoanlaitossa Turkissa maksimia, jotta vaahto nousee kaulaan. Muuten kahvin maku ja aromi voivat huonontua.

Yhden henkilön tulisi valita tuotteet, joiden kapasiteetti on 100-150 ml. Kahdelle tai kolmelle ihmiselle sopivat astiat 350–500 ml. Suurimmat turkkilaiset, joiden tilavuus on 750 ml, on suunniteltu suurelle yritykselle.

Pohja ja seinät

Cezvein pohjan ja seinien tulee olla paksuja, jotta juoma lämpenee tasaisesti, ja kahvin jyvät päästävät täysin aromaattisia aineita. Pohjan tulisi olla myös kova ja sileä, koska jopa pienet muodonmuutokset johtavat siihen, että kahvia kuumennetaan väärin ja tämä vaikuttaa sen makuun.

kynä

Cezvean kädensijan on oltava riittävän pitkä, jotta et polta itsesi, kun astiat poistetaan tulesta, ja lämmönjohtavuus on alhainen. Optimaalisimmat ovat puukahvat - ne ovat kestäviä, kulutusta kestäviä ja eivät kuumene juomaa valmistettaessa. Voit myös käyttää turkkilaisia, joiden kahvat on peitetty ylimääräisellä eristyksellä (esimerkiksi kumilla).

Ei ole suositeltavaa valita cezve metallikahvoja, jotka lämpenevät kahvin valmistuksessa (mikä tarkoittaa, että olet vaarassa polttaa) ja ruukut, joissa on muovikahvat. Kuumennettaessa muovi säteilee epämiellyttävää hajua, joka voi vaikuttaa haitallisesti juoman makuun.

Mitä Turk kahvia valitsee

1. Parasta turkkilaista pidetään kuparina. Ne ovat vahvoja ja kestäviä, ja niillä on yleensä ihanteellinen kartiomainen muoto.

2. Voit hioa kahvia hiekassa valitsemalla astiat, jotka on sijoitettu pystysuunnassa ylöspäin.

3. Savikerrokset soveltuvat parhaiten niille, jotka haluavat yhden tyyppistä kahvia.

4. Korut, jotka on tehty cezve-sovelluksina, vaikeuttavat astioiden ylläpitoa ja muuttuvat nopeasti hyödyttömiksi.

5. Kuparista, keramiikasta ja alumiinista valmistetuilla tuotteilla ei ole ferromagneettisia ominaisuuksia, joten niitä ei voida käyttää induktioliesi. Paras vaihtoehto tällaisille levyille - keraaminen cezve.

6. Kun ostat kuparia, nikkeliä tai messinkiä turkkilaisia, tarkista suojakerroksen eheys. Jos se on vaurioitunut, turkkilaiset pitäisi hylätä tai antaa päällikölle uudelleenpuhdistusta varten.

   Jos haluat ottaa turkkilaisen vaellukselle tai matkalle, pysäytä valinta tuotteilla, joissa on irrotettavat kahvat. Niinpä on helpompaa laittaa astiat reppuun, ja voit säästää tilaa muille asioille.

Kuinka paljon kahvikannu maksaa?

Cezve-hinta vaihtelee 150–8 000 ruplaan. Halvimmat mallit on valmistettu ruostumattomasta teräksestä ja alumiinista, ja niissä on epäsäännöllinen kauhan muoto, joten niitä tuskin kutsutaan turkkeiksi. Kalleimmat tuotteet on valmistettu kuparista ja niissä on sisäinen hopeapäällyste - tällaiset cezves-tuotteet ovat laadukkaita ja kestäviä.

1. Copper Turks maksaa 500 - 8 000 ruplaa. Laadukas tuote voidaan ostaa jonnekin 1000–2 000 ruplaan.

2. Mitä enemmän koristeellisia lisäosia ja sovelluksia Turkissa on, sitä kalliimpaa se on.

3. Ruostumattomasta teräksestä valmistettujen turkkilaisten hinta on 150-2 000 ruplaa.

4. Alumiini-cezves maksaa noin 150-700 ruplaa.

5. Keraamisten turkkilaisten hinta vaihtelee 1 000 - 3 000 ruplaan, keramiikan hinta on hieman alhaisempi.

Seuraavissa artikkeleissa asiantuntijamme kertovat miten valita juomaveden suodatin ja salaisuudet Vedenkeitin valitaan uuniin.

---

Varoitus! Tämä materiaali on hankkeen tekijöiden subjektiivinen mielipide eikä se ole opas ostaa.