Miten valita sähkökuivaimen vihanneksille ja hedelmille

Sähkökuivaajan valinnassa kannattaa ensin kiinnittää huomiota sen tyyppiin, koska se päättää lopullisen tuotteen makuun.

sisältöä

1. Miten valita sähköinen kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille: tärkeimmät kriteerit
2. Sähkökuivurin edut
3. Sähkökuivureiden tyypit
4. Vaihtoehdot sähkökuivureiden valinnalle
5. Lisätoiminnot
6. Yhteenveto: kuinka valita sähkökuivaimen vihanneksille ja hedelmille
7. Suosituimmat valmistajat
8. Video vihannesten ja hedelmien kuivainten valinnasta

Miten valita sähköinen kuivausrumpu hedelmille ja vihanneksille: tärkeimmät kriteerit

Kun valitset sähkökuivurin, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin teknisiin ominaisuuksiin ja toiminnallisiin ominaisuuksiin:

1. Tyyppi (infrapuna, konvektio, lämmitys, kuivausrumpu);

2. teho;

3. Lokeroiden lukumäärä ja syvyys;

4. Kasetin sijainti;

5. Kehon materiaali ja lokerot;

6. Lämpötilat;

7. Kyky säätää tasaisesti lämpötilaa;

8. Ohjauksen tyyppi (elektroninen, mekaaninen);

9. Lisäominaisuudet.

10. Sähkökuivien valmistaja on myös tärkeä.

Sähkökuivurin edut vihanneksille

Nykyaikaisilla vihannesten, hedelmien ja muiden tuotteiden sähkökuivaimilla on useita etuja verrattuna klassisiin tavoihin valmistaa tällaisia ​​astioita (nimittäin kuivattu kuivaus, kuivaus uunissa tai auringon säteiden alla).

1. Tärkein etu on korkea kuivausnopeus, kun tuotteen maku säilyy. Esimerkiksi omenoiden valmistaminen kestää vain muutaman tunnin, kun taas suorassa auringonvalossa he olisivat pari päivää. Ja uunissa nämä hedelmät vain paistettaisiin.

2. Toinen etu on riippumattomuus säästä. Voit jopa kuivata hedelmiä, vihanneksia, lihaa ja muita tuotteita sateisena päivänä.

3. Kolmas etu on kosketuksen puute hyönteisten kanssa. Itse asiassa, ripustamalla hedelmiä, vihanneksia tai sieniä parvekkeelle, voit houkutella heitä lentää ympäri kaupunkia. Niinpä liha ja kala keräävät varsinkin lintujen parvia. Siten sähkökuivaimessa keitetyt tuotteet tulevat niin hygieenisiksi, että ne voidaan syödä ilman etukäteen pesemistä.

Mainitsemisen arvoinen on myös lämpötilan säätömahdollisuus. Näin voit kuivua hyvin nopeasti ja vähitellen. Eri lämpötilaolosuhteissa valmistettujen tuotteiden makuominaisuudet ovat tietenkin erilaisia.

Sähkökuivureiden tyypit

Rakenteellisesti ja toimintaperiaatteella hedelmien sähkökuivaimet ovat neljän tyyppisiä - lämmitys, konvektio, infrapuna, pöytäliinat-kuivurit.

Lämmityslaitteet

Lämmitys - yksinkertaisin rakenteellinen ja edullisin kuivausrumpu. He asentivat yksinkertaisesti lämmittimen, joka luo korkean lämpötilan. Sen toiminnan ja kuivaus tuotteiden.

Konvektiokuivaimet

Konvektio - lämmityskuivaajien looginen kehitys. Lämmityselementtien lisäksi niissä on tuuletin, joka tarjoaa kuuman ilman liikkumisen. Nämä kuivurit ovat monipuolisia ja soveltuvat lähes kaikkiin tuotteisiin - hedelmistä sieniin tai lihaan.

Infrapunakuivaimet

Infrapunakuivaimet vaikuttavat tuotteisiin, jotka ne valmistavat suunnatulla infrapunasäteilyllä. Siksi hedelmien vihannesten kosteus haihtuu, mutta niiden väri, maku, jopa joissakin tapauksissa, koko ja vitamiinit, joilla on hyödyllisiä hivenaineita, pysyvät.

Infrapunakuivaimet soveltuvat harvoin kotikäyttöön. Ne ovat erinomainen vaihtoehto ihmisille, jotka pyrkivät säilyttämään erinomaisen maun ja hyödyllisyystuotteet.

Kuivaimet-pöytäliina

Kuivain-pöytäliina - yksi vaihtoehdoista infrapunakuivaimen käyttöönotossa. Emitterit asennetaan joustavaan, taittuvaan alustaan. Sen päälle ja sovi kuivattuihin tuotteisiin.

Tällaiset kuivurit soveltuvat vain tuotteille, jotka kestävät rauhallisesti pitkäkestoista altistumista ulkoilmaan. Esimerkiksi omenat, kun tällaista laitetta käytetään ruoanlaitossa, voivat tummentua. Porkkanat tai sienet säilyttävät maun ja ulkonäön, joten ne voidaan kuivata pöytäliinalla.

Vaihtoehdot sähkökuivureiden valinnalle

Kun valitset sähkökuivurin, sinun tulee kiinnittää huomiota seuraaviin laitteen teknisiin ominaisuuksiin:

1. Virta (lämmitys- ja konvektiokuivaimet);

2. Lokeroiden lukumäärä ja syvyys (määrittää laitteen käytännöllisyys);

3. Lokeron järjestely (pystysuora tai vaakasuora);

4. Laitteen runkomateriaali (muovi tai metalli);

5. Lämpötilajärjestelmät;

6. Mahdollisuus sileään lämpötilan säätöön.

Kuivurin käytännön ja suorituskykyominaisuuksiin vaikuttavat myös lisätoiminnot, kuten pasta keitto tai automaattinen sammutusajastin.

teho

Lämmityselementin teho on tärkein parametri, joka määrittää ruoanvalmistustuotteiden nopeuden lämmitys- ja konvektiotyyppisissä kuivureissa.Infrapunalaitteille ei ole paljon merkitystä, koska tässä tilassa vihannesten ja hedelmien käsittelyn intensiteetti riippuu enemmän säteilijän toimintaparametreista.

Suurin osa hedelmien ja vihannesten kotitalouksien kuivaimista on enintään 1 kW. Tällaisia ​​laitteita ei kuitenkaan tarvita tällaiseen suorituskykyyn. Useimmissa tapauksissa 400-500 wattia riittää kasviperäisten tuotteiden kuivaukseen. Tämä pätee kuitenkin laitteisiin, joissa on 3-5 lokeroa.

Mutta jos aiot käyttää kuivausainetta lihan, kalan, eräiden hedelmien tai marjojen kuivaamiseksi, joiden koostumuksessa on suuri kosteus, kannattaa kiinnittää huomiota tuottavampiin malleihin, jotka on suunniteltu 700–1000 wattia. Samoin tämä pätee kuivaimiin, joissa on 6 tai useampia lokeroita.

On syytä muistaa, että mitä tehokkaampi kuivausrumpu, sitä suurempi virrankulutus.

Lokeroiden lukumäärä ja syvyys

Tuotteiden määrä, joita voidaan käsitellä samanaikaisesti kuivurissa, riippuu suoraan alustojen määrästä. Säännöllisesti kotikäyttöön sopivat 5-7 astiaa varten suunnitellut mallit. Mutta maatiloilla tällaisen kuivurin suorituskyky ei riitä, tarvitset laitteen, jossa on 15-20 lokeroa. Mutta ne on varustettava tehokkailla 3-5 kW: n lämmityselementeillä, mikä johtaa lisääntyneeseen virrankulutukseen.

Lokeroiden syvyys määrittää sellaisten elintarvikekappaleiden koon, jotka voidaan sijoittaa tällaiseen kuivaajaan. Useimmissa kotitalouksissa on tarpeeksi malleja, joiden konttien korkeus on 3-5 cm.

Lisäksi suuret elintarvikekappaleet kuivuvat huonommin - ne voivat olla heterogeenisia, kun ne on valmistettu, kun reunat ovat liian ”paistettuja” ja sisällä on vielä märkiä alueita. Ne varastoidaan huonosti ja ne voivat huonontua ajan myötä.

Tämän seurauksena ei ole suositeltavaa valita kuivausrumpuja erittäin syvillä alustoilla sekä käsitellä erittäin suuria ruokia.

Kasetin sijainti

Huolimatta siitä, että kuivaimien rakennusalustat sijoitetaan lähes aina "pylvääseen", riippuen lämmityselementin tai konvektorin sijainnista, ne eroavat pystysuorassa ja vaakasuorassa.

Pystyalustan kuivaimet

Kuivaimissa, joissa on pystysuora lokerot, lämmityselementti sijaitsee säiliöiden pylvään ylä- tai alapuolella ja ilmavirtaus kulkee niiden läpi. Tämä on yksi yleisimmistä malleista.

Lisäksi kuivaimet, joissa on pienempi lämmityselementin tai konvektorin järjestely, edellyttävät huolellista käsittelyä. Et voi herätä tai vuotaa mitään siihen. Siksi ne eivät sovellu mehukkaiden vihannesten tai hedelmien (kuten hienonnettujen tomaattien) kuivaamiseen.

Kuivaimet vaakasuoralla lokerolla

Kuivaimissa, joissa on vaakasuorat lokerot, lämmityselementti tai konvektori asennetaan johonkin seinään ja puhallus tapahtuu samassa tasossa kuin tuotteet ovat (eivätkä ne ole kohtisuorassa niihin, kuten pystysuorassa rakenteessa).

Tällaiset kuivurit ovat ihanteellinen ratkaisu, jos aiot käsitellä erilaisia ​​mehukkaita tuotteita, kuten tomaatteja ja eräitä hedelmiä.

Runkomateriaali

Materiaali, josta kuivauslaite on tehty, ei vaikuta suoraan laitteen suorituskykyyn. Mutta sen käytännöllisyys riippuu siitä. Kuivaimen runko voi olla valmistettu muovista tai metallista.

Muovikuoret ovat useimmiten kuivaimissa, joissa on pystysuorat lokerot. Loppujen lopuksi juuri nämä säiliöt muodostavat laitteen kotelon. Ja jotta ne eivät ylikuumene, ne on valmistettu muovista.

Muovikotelo

Mallit, jotka on valmistettu läpinäkyvästä muovista, mahdollistavat tuotteiden valmiuden visuaalisen arvioinnin ilman rakenteen purkamista. Ajan myötä ne kuitenkin menettävät houkuttelevuutensa naarmujen ja vastaavien vaurioiden vuoksi.

Metallikotelo

Metallirunko ei tee kuivainta kestävämmäksi, mutta se parantaa joitakin muita käytännön ominaisuuksia. Metallikotelossa suoritetaan useimmiten vaaka-astioilla varustettuja kuivureita.

Lämpötilaolosuhteet

Elintarvikkeiden herkimmän maun varmistamiseksi sekä vitamiinien ja muiden hyödyllisten aineiden säilyttämiseksi on suositeltavaa kuivata ne eri lämpötiloissa. Siksi on toivottavaa, että kuivuri on varustettu sopivalla säätimellä.

Kuitenkin erittäin suuri määrä lämpötilajärjestelmiä kuivausrumpulle ei yksinkertaisesti ole tarpeen. Riittää perus:

1. 30-35 astetta - hienonnettujen yrttien kuivatukseen;

2. 50-55 astetta - vihannesten kuivaamiseen;

3. 55-60 astetta - hedelmien kuivaus;

4. 65-70 astetta - lihan, kalan ja eräiden irtotuotteiden kuivaamiseen.

On itsestään selvää, että jos et esimerkiksi aio kuivata lihaa, kalaa ja yrttejä, riittää hyvin yksinkertainen laite, jossa on yksi tai kaksi lämpötila-aluetta 50-60 asteen välillä. Enemmän mahdollisia sovelluksia varten on kuitenkin kiinnitettävä huomiota malleihin, joissa on laajennettu lämmitysintensiteetti.

Tasainen lämpötilan säätö

Jos kuivausrumpua käytetään samanaikaisesti useiden tuotteiden käsittelyyn sekä joidenkin ruokien kuivaamiseen, on suositeltavaa valita malli, jonka lämpötila on tasainen.

Tässä tilassa lämmityksen voimakkuus kasvaa tai pienenee vähitellen varmistamalla makun paras säilyvyys ja muut tuotteen aistinvaraiset ominaisuudet.

Jos et aio käyttää kuivainta edellä mainituissa vaihtoehdoissa, vastaavaa toimintoa ei yksinkertaisesti tarvita.

Lisätoiminnot

Kuivain on käytännöllisimpiä lisäominaisuuksia:

1. Mahdollisuus tehdä pastilaa toteutetaan useimmiten vaaka-tyyppisissä kuivureissa. Käytetyillä kuormalavoilla ei ole reikiä.

2. Konvektiotyyppisissä kuivaimissa tällaista mahdollisuutta ei useimmiten voida toteuttaa rakenteellisista syistä. Levyjen reikiä tarvitaan ilman sekoittamiseen, ja kun ne on suljettu vaahtokarkkikerroksella, laite voi yksinkertaisesti ylikuumentua.

3. Kyky parantaa lihaa tai kalaa voidaan toteuttaa molemmissa kuivaustyypeissä. Se edellyttää erityistä lämpötilajärjestelmää ja erityistä ilmakonfektio-intensiteettiä. Useimmiten se toteutetaan täsmälleen ohjelmatasolla.

4. Kuuman ilman syöttöjärjestelmä suoraan kuormalavoille nopeuttaa kuivausprosessia, mutta muuttaa tuotteiden makua.Se on suunniteltu pikaruokien valmistamiseksi, jotka eivät "kokkaa" - esimerkiksi yrttejä tai sieniä.

5. Vaaka-tyyppisen kuivaimen kuormalavojen materiaali ei muuta tuotteen kuivumisnopeutta tai makua. Eivätkö muoviset lokerot kuumene, mutta ne ovat herkempiä, mutta metalli kuumenee, mutta niillä on suurin mekaaninen lujuus.

6. Ylikuumenemissuoja on tärkeä ominaisuus pystysuora-kuivausrumpuille. Jos jostain syystä kuormalavojen välinen konvektio on rikki, lämmityselementti voi vaurioitua. Tämän vuoksi tällä suojauksella varustetut kuivurit ovat kestävämpiä.

7. Automaattinen sammutusajastin on hyödyllinen ominaisuus edistyksellisille kuivainkäyttäjille. Se sallii esimerkiksi laittaa tuotteet jalostettaviksi yöllä, ja aamulla, jotta ne eivät kuivuisi. Ei kuitenkaan aina ole mahdollista arvata, kuinka kauan kestää yhden tai toisen astian kuivaaminen.

8. Kyky säätää kuormalavojen korkeutta on hyödyllinen ominaisuus, jos aiot kuivata suurikokoisia tuotteita. Tämä on kuitenkin epätoivottavaa edellä kuvatuista syistä. Siksi mukauttamisen käytännön hyödyt ovat melko kiistanalaisia.

Yhteenveto: kuinka valita sähkökuivaimen vihanneksille ja hedelmille

Yksinkertaisin ja optimaalisin tapa valita sähkökuivain on seuraava:

1. Määritä budjetti. Jos se on yli 10 tuhatta ruplaa - voit valita turvallisesti mallin, jossa on vaakasuora tarjotin. Jos vähemmän, sitten pystysuoralla;

2. Määritä suorituskyky. Jos aiot kuivauttaa enintään muutaman kilon ruokaa viikossa, sopii 500-600 W: n malli. Mutta koko omenoiden sadonkorjuusta isoisän mökistä on tarkoitettu kuivausrumpu 1 kW tai enemmän;

3. Määritä, millaisia ​​tuotteita suunnittelet kuivattimessa. Jos haluat kuivata samanaikaisesti useita erilaisia ​​makuja sisältäviä tuotteita tai valmistaa vaahtokarkkia, tarvitset mallin, jossa on vaakasuorat lokerot. Muuten sovi pystysuoraan;

4. Tunnista vitamiinien säilyttämisen merkitys. Jos se on kriittinen - tarvitset infrapunakuivaimen. Jos ei, konvektio tekee.

5. Kuivaaja-pöytäliina soveltuu vain hyvin pienille määrille jalostettuja tuotteita.

6. Tyypin ja tehon määrittämisen jälkeen voidaan kiinnittää huomiota muihin laitteen ominaisuuksiin.

Suosituimmat valmistajat

Parhaiden kuivausvalmistajien joukossa ovat seuraavat yritykset:

1. Supra, "Rotor", "Hot Dry" - tuottaa korkealaatuista konvektiokuivaimen budjettiluokkaa;

2. Tefal, Scarlett, Polaris, Petromash, Voltera - laadukkaat keskiluokan konvektio- ja infrapunakuivat;

3. Rommelsbacher, Ezidri, Rawmid - laadukkaita konvektio- ja infrapunakuivaimia.

4. Voit myös mainita yrityksen Katrina, joka valmistaa kuivausrumpuja.

Video vihannesten ja hedelmien kuivainten valinnasta

---

Varoitus! Tämä materiaali on hankkeen tekijöiden subjektiivinen mielipide eikä se ole opas ostaa.