4 parasta leivänvalmistajaa
Hiivaleipä on suositumpi ja tyydyttävämpi kuin ei hiiva. Hänellä on rehevä murus ja jännittävä maku, tuttu herkullinen aromi. Kuitenkin jokainen hiiva ei auta paistamaan leipää, jolla on haluttu maku ja ulkonäkö.
Hiiva-lajikkeet
Hiiva on erityinen sieniviljelmä, joka edistää taikinan irtoamista ja valmiin leipomotuotteen määrän kasvua. Ne voidaan valmistaa kemiallisten komponenttien perusteella - saccharomycetes tai luonnollisista kasvituotteista - kaurasta, vehnästä, mallasta, humalasta ja muista, jotka edistävät käymisen käymistä.
Hiivan muoto on jaettu seuraavasti:
- puristettujotka sisältävät hiiva-organismeja märkänä, väliaikaisesti tukahdutetulla aktiivisuudella, joka säilyy jäätymisen aikana;
- kuiva - Tämä on kuivattu konsentraatti. Tällainen helpompi säilyttää pitkään, ne ovat aktiivisempia, usein nopeita.
Kysymykseen siitä, mikä leipäkoneen hiiva on parempi, asiantuntijat ovat samaa mieltä kuin luonnollisten ainesosien perusteella, muoto on kuiva, nopea. Laitteen sisällä on rajallinen aika nostaa taikina ja, kuten tiedetään, puristetun tuotteen aktivointi vie enemmän aikaa. Toinen asia - suurnopeusjauhe, joka riittää sekoittamaan jauhojen kanssa ja syöttämään taikinaan sekoitusprosessissa.
Toinen mielenkiintoinen seikka on hiivan tai pikemminkin työn nopeuden, leipäkoneen tilan, yhteensopivuus. On tärkeää, että niillä on ajan myötä resonanssi, jolloin yksittäiset valmistajat tarjoavat hiivaa, joka on sovitettu tiettyyn malliin tai leivontalaitteiden sarjaan.
EXPERYOLOGY -asiantuntijat ovat tunnistaneet leivänvalmistajan neljä parasta hiivavalmistajaa.
Leivänvalmistajan ylhäältä peräisin oleva hiiva
| nimitetty | paikka | tuotteen nimi | luokitus |
| Leivänvalmistajan ylhäältä peräisin oleva hiiva | 1 | Saf-hetki | 4.9 |
| 2 | Kotiruokaa | 4.8 | |
| 3 | Saf Levur | 4.7 | |
| 4 | Dr.Oetker | 4.7 |
Saf-hetki
Arvosana: 4.9
Ranskalaisen valmistajan "Saf-moment" linjassa on valikoima erilaisia leivontahiivoja: vanilja-maku makealle pullille ja piirakoille, tasapainoinen koostumus pizzalle ja universaalille, sopii kaikenlaiseen paistamiseen. Myytävänä on valmiita jauhojen ja hiivakonsentraattien seoksia, mutta se on myös helppo valmistaa itse - 1 kg jauhoja varten tarvitaan 1 pussi (10 grammaa) hiivaa, jota et tarvitse etukäteen. Leivän leivonnassa ei ole erityistä tuotetta, ja tätä tarkoitusta varten käytetään usein yleistä ulkoasua.
"Saf-momentti" on ihanteellinen leivonnaisen nousu suhteellisen lyhyessä ajassa, tuotteessa ei käytännössä ole mitään häiriöitä, lukuun ottamatta vanhentunutta tai väärennettyä brändihiivaa.
Laukun keskihinta on 11 grammaa. - 20 ruplaa.
arvokkuus
- Yleinen hiiva kaikentyyppisille paistoille;
- Vähimmäisaika, jolloin taikina nousee leipäkoneen sisälle;
- Elävän sieniviljelmän orgaaninen koostumus ilman kemiallisia epäpuhtauksia.
puutteet
- Suuri suosio herättää väärennöksiä.
Kotiruokaa
Arvosana: 4.8
Hiiva kuiva suurnopeus "venäläisen keittiön" yleismaailmallinen käytössä, sopiva, myös erilaisia leivontaan.Niitä voidaan käyttää minkä tahansa leivänvalmistajan kanssa, jolloin taikinan nostaminen kestää vähän aikaa, johtaa erinomaisiin vaikutuksiin - suuret, tasaisesti jakautuneet huokoset, jotka säilyttävät muotonsa tuotteen jäähdytyksen jälkeen.
Leivän paistamisen lisäksi ne soveltuvat pannukakkujen, kotitekoista leivän ja piirakoiden valmistukseen. Tuotetta ei tarvitse laimentaa vedellä, riittää, että lisätään yksi pussi per 1 kg jauhoseosta jauhoon. Joissakin resepteissä osuus voi vaihdella esimerkiksi pizzan osalta 12 oz: ssa. Hiiva tarvitsee vain 100 grammaa jauhoja, samanlainen tilanne eri leipätyyppien kanssa. Hintalaukku 12 gr. - 45 ... 50 ruplaa.arvokkuus
- Sopii kaikenlaiseen paistamiseen;
- Lyhyt reaktioaika;
- Laadun nousun testi;
- Sopii kaikille leipäkoneille.
puutteet
- Suhteellisen korkea hinta.
Saf Levur
Luokitus: 4.7
Saf-levur kaatuu Ranskan tehtaan Lessafren kokoonpanolinjalla, joka tuottaa jo aiemmin käsitellyn Saf-moment-tuotteen. Suurin ero Saf-levurin ja sen edeltäjien välillä luokituksella on tarve alustavaan laimentamiseen vedellä tai lämpimällä maidolla. Ne tuovat taikinan vakiolämpötilaan pidempään, mutta tasaisesti ja varovasti, sinun täytyy valmistaa se etukäteen, anna sen levätä ja nousta, eikä lähetä välittömästi leipäkoneelle.
Hiiva "Saf-levur" paketissa paljon - 50 tai 100 grammaa, paketti ei riitä kerran. Tuotetta ei tarvita vain kotiäidien keskuudessa, vaan yksityisten leipomoiden leipurit käyttävät sitä luonnonmukaisen leivän tuotantoon. Lisäksi hiiva soveltuu fermentoitujen juomien, kuten kvassin, valmistukseen.
Paketin keskihinta on 50 grammaa - 25 ruplaa, mikä on paljon halvempaa kuin nopeat.
arvokkuus
- Suuri tilavuus pakkauksessa;
- Käytetään fermentoitujen juomien valmistukseen;
- Sopii leivän paistamiseen;
- Kohtuullinen hinta.
puutteet
- Sourdough tulee valmistaa etukäteen hiivan aktivoimiseksi.
Dr.Oetker
Luokitus: 4.7
Ammattimaiset kokit käyttävät usein nopeaa hiivaa saksalaiselta valmistajalta Dr. Oetkeriltä rikkaiden tuotteiden ja leivän paistamiseen. Niissä on aina hyvä tulos minkä tahansa reseptin mukaan valmistetun taikinan nostamisessa.
Yhdessä 7 gramman hiivapakkauksessa tämä määrä lasketaan 500 gramman jauhon erässä. Tämä on optimaalinen osa pienen määrän taikinan valmistamiseksi, erityisesti kotitaloudessa. Laukkuissa valmistaja jättää reseptejä piirakoita, juustokakkuja ja muita rikkaita tuotteita varten.
Keskihinta on 15 ruplaa 7 grammaa kohden.
arvokkuus
- Pieni osa hiivasta pienen taikinan valmistukseen;
- Testin yhtenäinen nostaminen;
- Erilaisia reseptejä takana.
puutteet
- Määrittelemätön.
Varoitus! Tämä luokitus on subjektiivinen, se ei ole mainonta eikä toimi oppaana. Ennen ostamista kannattaa kuulla asiantuntijan kanssa.
