5 meilleures marques de lait cappuccino

Les amateurs de cappuccino savent à quel point il est important de choisir le bon lait pour qu'une machine à café obtienne une mousse épaisse à la sortie. Faire un choix dans le magasin, regarder le comptoir et lire la composition est très difficile, car de nombreuses nuances ne sont visibles que pendant l'utilisation. Par exemple, si le fabricant ne s'est pas conformé aux exigences d'hygiène lors de la traite, le produit aura un goût évident. Cela peut arriver en raison d'une mauvaise alimentation de la vache.

Tous les baristas savent que le lait pour cappuccino doit contenir au moins 2,5 à 3% de matières grasses. Ce n’est qu’ainsi que la mousse deviendra épaisse et ne se déposera pas en quelques secondes. Mais les amateurs de boissons aromatisées ne sont pas barista et ne peuvent pas étudier la culture laitière de A à Z pour trouver l'option la plus appropriée. Heureusement, les pros ont déjà tout fait pour eux. Nos experts ont simplifié encore plus la tâche de sélection en établissant un classement à jour, qui inclut les 5 meilleures marques de lait. Lors de la compilation, nous avons également tenu compte des avis des utilisateurs, en accordant une attention particulière aux avantages et aux inconvénients de chaque lait.

Que rechercher lors du choix d'une machine à café

1. Quel devrait être le lait. Si vous êtes amateur de lait vif et que vous portez une attention particulière à la présence d'étiquettes telles que «ECO», «BIO» sur l'emballage, vous devrez vous décevoir - seul le soi-disant mort sera approprié pour les machines à café. Ce lait est ultrapasteurisé, après un traitement thermique spécial pour augmenter la durée de vie. Le goût, si vous le buvez, n’est pas très bon, mais c’est justement pour obtenir une mousse de haute qualité. Il est important de dire à propos d'une petite nuance. Le lait ultrapasteurisé peut être conservé à la température ambiante, mais son utilisation dans une machine à café nécessite le produit le plus froid (environ 2 à 6 degrés). Les baristes conseillent de ne pas négliger cette condition, car le fouet dépend aussi de son respect - le chaud sera encore pire.
2. Teneur en protéines. La teneur en protéines du lait idéal pour le cappuccino doit être d’au moins 2,8, de préférence de 3 g. C’est à partir d’un produit à haute teneur en protéines que l’on obtient une mousse crémeuse et collante. Les producteurs de lait accordent plus d'importance aux protéines qu'à la teneur en matières grasses. Par conséquent, les personnes peu scrupuleuses en réduisent la quantité dans le produit. Des informations incorrectes sont fournies sur l'emballage afin de vendre les produits par tromperie. Soyez donc prudent.
3. Pourcentage de graisse. Selon le bariste, la grosseur ne joue pas un rôle aussi important que les producteurs essaient souvent d’enseigner. La quantité de graisse sur le processus de fouettage n'a presque pas d'effet, mais oui sur l'épaisseur, le goût et la durée de tenue de la mousse. Si vous voulez une mousse douce et dense, choisissez un produit à haute teneur en graisse, environ 3 à 4%. Il existe un guide approximatif pour préparer différents types de café. Par exemple, le lait contenant 1,5 à 2% de matières grasses convient au latte et au latte macchiato et 3 à 3,5% au cappuccino.
4. Qualité de la mousse. Il est possible de vérifier si le lait a été choisi correctement après la première utilisation: il suffit d'évaluer la mousse. Il doit consister en de très petites bulles, avoir une consistance épaisse avec une surface brillante et un goût crémeux et doux sans la moindre trace d’amertume.Si vous le tapez dans une cuillère et le retournez, la mousse ne se répandra pas immédiatement, mais se drainera lentement.
5. Emballage. L'emballage peut être quelconque, mais il est plus pratique d'utiliser un emballage à bord biseauté et un couvercle ou un distributeur spécial. Verser le lait d'une telle boîte est beaucoup plus confortable et le risque d'éclaboussures et de renversement est beaucoup plus faible. Habituellement, ces petites choses agréables n’affectent pas le coût. On trouve souvent du lait dans les magasins, dans de simples boîtes et à un coût incroyablement élevé, lorsqu'il existe un biseau et un couvercle similaires mais adjacents.

Les meilleures marques de lait cappuccino

Nomination	l'endroit	nom du produit	le prix
Les meilleures marques de lait cappuccino	1	Rioba Ultrapasteurized 3.5% "Idéal pour Cappuccino"	105 ₽
	2	Milk River 3.5% "Pour Cappuccino"	60 ₽
	3	Valio "Perfect" UHT 3.5 - 4.5%	120 ₽
	4	Petpol ultra heat 3,2% "Pour cappuccino"	97 ₽
	5	Parmalat Natura Premium 3,5%	58 ₽

Rioba Ultrapasteurized 3.5% "Idéal pour Cappuccino"

Note: 4.9

Au premier rang du classement se trouve vraiment le lait idéal pour la fabrication du cappuccino dans une machine à café. Le produit a une teneur optimale en graisse de 3,5% et une teneur en protéines de 2,8 g, de sorte que la mousse sera facilement et rapidement mélangée, même manuellement, dans la machine à café. Elle aura un goût sucré agréable et ne se déposera pas longtemps. De nombreux utilisateurs confirment par leurs avis que ce lait donne une excellente mousse s'il est préparé conformément à toutes les recommandations. Le lait est produit à la commande des chaînes de magasins METRO. Si vous obtenez la part, vous pouvez acheter un paquet de litre pour environ 59 roubles, mais sans une part, vous devrez payer 100-110 r pour le même volume.

Milk River 3.5% "Pour Cappuccino"

Note: 4.8

La deuxième ligne contient du lait ultra-pasteurisé de la plus haute qualité. Le fabricant promet une mousse bien battue, duveteuse et durable, avec laquelle le cappuccino acquerra un goût inoubliable. Il est indiqué que pour la fabrication, ils utilisent uniquement des matières premières naturelles et les technologies de traitement les plus récentes, grâce auxquelles le produit conserve tous les oligo-éléments et les vitamines. En fait, nous constatons que le lait contient une quantité optimale de protéines et de graisses - 2,8 g et 3,5%. La mousse est facilement fouettée, même à la main, elle est aérée, son goût est crémeux et sucré.

Valio "Perfect" UHT 3.5 - 4.5%

Note: 4.7

La prochaine position revient au lait ultra-pasteurisé Finlande-Saint-Pétersbourg, selon le bariste, qui figure dans le top 3 des marques laitières qui produisent le produit pour la fabrication du cappuccino. Il donne une mousse décente, car il contient 3 g de protéines et 3,5 à 4,5% de graisse. La graisse change d'un lot à l'autre. Il est préférable d'acheter du lait au plus fort de l'été ou à la fin, lorsque les vaches mangent de l'herbe fraîche, ce qui affecte l'augmentation du pourcentage de graisse. Bien que ce paramètre puisse également être influencé par la race de vaches et les conditions météorologiques. Selon les utilisateurs, «Perfect» a un goût crémeux et riche sans saveurs étrangères. Le lait provient de fermes ayant obtenu la certification Valio. Le paquet est équipé d'un bouchon à vis.

Petpol ultra heat 3,2% "Pour cappuccino"

Note: 4.7

Le quatrième n'est pas du mauvais lait, mais inférieur aux précédents.La mousse s'avère être décente et ne se dépose pas longtemps, car la quantité de protéines dans la composition est très élevée - pas moins de 3,7 g, mais manque de matière grasse - seulement 3,2%. Par conséquent, le goût est obtenu sans précision, il n'y a pas d'arrière-goût sucré crémeux habituel. Comme le disent les utilisateurs, ce goût n'est pas différent de tout autre lait qui n'a pas de «pour le cappuccino» sur l'emballage. Certaines personnes doutent de la véracité des informations indiquées sur l'emballage et considèrent les mots forts «le choix des professionnels» comme un stratagème marketing.

Parmalat Natura Premium 3,5%

Note: 4.6

Le lait ultra-pasteurisé, qui fait référence au moyen universel, ferme la note. Le produit a une teneur en matière grasse optimale de 3,5% et une quantité suffisante de protéines, 3 g. Il est facilement fouetté et rapidement, la mousse ne se dépose pas longtemps. Le goût est remarquable pour la saturation, il n'y a pas de goûts et d'odeurs étrangers. Après le traitement thermique, tous les oligo-éléments et vitamines sont conservés dans le lait. Les utilisateurs notent qu'il est possible de trouver un produit en vente dans toutes les chaînes de magasins: «Crossroads», «Magnite», «Pyaterochka», «METRO», etc.

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Attention! Cette note est subjective, ne fait pas de publicité et ne sert pas de guide pour l’achat. Avant d'acheter, vous devriez consulter un spécialiste.