Les 4 meilleurs fabricants de levure de pain

Le pain à la levure est plus populaire et plus satisfaisant que la non levure. Il a une croûte luxuriante et un goût excitant, un arôme appétissant familier. Cependant, toutes les levures ne permettent pas de cuire du pain avec les qualités gustatives et esthétiques souhaitées.

Variétés de levure

La levure est une culture fongique spéciale qui favorise le relâchement de la pâte et une augmentation du volume du produit de boulangerie fini. Ils peuvent être fabriqués à base de composants chimiques - saccharomycètes ou de produits végétaux naturels - avoine, blé, malt, houblon et autres contribuant à la fermentation de la fermentation.

La forme de la levure se divise en:

1. Pressécontenant des organismes de levure à l'état humide avec une activité temporairement supprimée, qui persiste pendant la congélation;
2. Sec - Ceci est un concentré déshydraté. Plus facile à stocker pendant longtemps, ils sont plus actifs, souvent rapides.

Pour ce qui est de savoir quelle levure est préférable pour la machine à pain, les spécialistes sont du même avis: à base d'ingrédients naturels, la forme est sèche et à action rapide. Le temps nécessaire pour lever la pâte à l'intérieur de l'appareil est limité et, comme on le sait, l'activation d'un produit pressé prend plus de temps. Une autre chose - la poudre à grande vitesse, qui est suffisante pour se mélanger à la farine et entrer dans la pâte lors du processus de mélange.

Un autre point intéressant est la conformité de la levure, ou plutôt, la rapidité de leur travail, le mode de la machine à pain. Il est important qu’ils aient une résonance dans le temps, pour ce faire, les fabricants individuels proposent des levures adaptées à un modèle ou à une série de dispositifs de cuisson spécifiques.

Les experts EXPERYOLOGIE ont identifié les 4 principaux fabricants de levure pour le fabricant de pain.

Top levure pour machine à pain

Nomination	l'endroit	nom du produit	classement
Top levure pour machine à pain	1	Moment Saf	4.9
	2	Cuisine maison	4.8
	3	Saf Levur	4.7
	4	Dr.Oetker	4.7

Moment Saf

Note: 4.9

Dans la gamme du fabricant français «Saf-moment», il existe une sélection de différents types de levure pour la cuisson: à la vanille pour les petits pains et les tartes sucrés, avec une composition équilibrée pour la pizza et universelle, adaptée à tous les types de cuisson. Vous pouvez trouver des mélanges prêts à l'emploi de farine et de levure concentrés en vente, mais vous pouvez également les préparer vous-même: pour 1 kilogramme de farine, vous aurez besoin d'un sac (10 grammes) de levure que vous n'avez pas besoin de faire tremper au préalable. Il n’existe pas de produit spécial pour la cuisson du pain, c’est pourquoi un aspect universel est souvent utilisé.

"Saf-Moment" fournit une montée idéale de la pâte dans un temps relativement court, le produit n'a pratiquement pas de ratés, à l'exception de l'utilisation de levure de marque périmée ou factice.

Le prix moyen d'un sac est de 11 grammes. - 20 roubles.

Cuisine maison

Note: 4.8

"Cuisine russe" ultra-rapide à la levure, à usage universel, convenant notamment à une grande variété de pâtisseries.Ils peuvent être utilisés avec n’importe quelle machine à pain, le processus d’élévation de la pâte prend un peu de temps et donne un excellent effet: de larges pores uniformément répartis qui conservent leur forme après refroidissement du produit.

En plus de la cuisson du pain, ils conviennent à la cuisson de crêpes, de pains et de tartes raffinés faits maison. Le produit n'a pas besoin d'être dilué dans l'eau, il suffit d'ajouter un sachet par kg de mélange de farine à la farine. Dans certaines recettes, la proportion peut varier, par exemple pour une pizza à 12 oz. La levure n'a besoin que de 100 grammes de farine, une situation similaire avec différents types de pain. Prix ​​du sac 12 gr. - 45 ... 50 roubles.

Saf Levur

Note: 4.7

Saf-Levur quitte la chaîne de montage de l'usine française Lessafre, qui fabrique le produit Saf-moment déjà évoqué précédemment. La principale différence entre Saf-Levur et ses prédécesseurs en ce qui concerne l'évaluation est la nécessité d'une dilution préliminaire avec de l'eau ou du lait tiède. Ils ramènent la pâte à son état normal plus longtemps, mais uniformément et doucement, vous devez la préparer à l’avance, la laisser reposer et la lever, et non pas la remettre immédiatement à la machine à pain.

La levure "Saf-levur" dans l'emballage beaucoup - 50 ou 100 grammes, l'emballage n'est pas suffisant pour une fois. Le produit est recherché non seulement par les ménagères, il est également utilisé par les boulangers des boulangeries privées pour la production de pain biologique. De plus, la levure convient à la préparation de boissons fermentées, telles que le kvas.

Le prix moyen d'un colis est de 50 grammes - 25 roubles, ce qui est beaucoup moins cher que ceux à haute vitesse.

Dr.Oetker

Note: 4.7

Les chefs professionnels utilisent souvent de la levure à grande vitesse du fabricant allemand Dr. Oetker pour la cuisson de produits riches et de pain. Ils montrent toujours un bon résultat en levant la pâte préparée selon n'importe quelle recette.

Dans un paquet de 7 grammes de levure, cette quantité est calculée sur le lot de 500 grammes de farine. C'est la partie optimale pour préparer une petite quantité de pâte, en particulier à la maison. Le fabricant laisse sur les sacs des recettes de tartes, gâteaux au fromage et autres produits riches.

Le prix moyen est de 15 roubles pour 7 grammes.

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Attention! Cette note est subjective, ne fait pas de publicité et ne sert pas de guide pour l’achat. Avant d'acheter, vous devriez consulter un spécialiste.