12 meilleurs aiguiseurs

Les Japonais disent: "Le coeur et l'âme du cuisinier sont dans le couteau." Pour préparer de délicieux plats, vous avez besoin non seulement de compétences, mais également d’une bonne trousse à outils - un couteau bien aiguisé. Avec elle, vous pouvez couper qualitativement dans tous les produits, en gagnant du temps. Celui-ci ne fera qu’écraser, obligeant l’utilisateur à faire de gros efforts pour couper la viande, la volaille, les légumes, les fruits, etc. Il existe des couteaux qui ne nécessitent pas d’affûtage, mais il s’agit le plus souvent d’un stratagème marketing. À mesure que le temps passe, celui qui achète un tel outil s'aperçoit qu'il commence à s'émousser, comme tout le monde. Nous vous conseillons de ne pas céder aux astuces publicitaires, mais d’avoir un bon taille-crayon. Elle aura toujours un couteau tranchant dans la cuisine. Les aiguiseurs se déclinent en de nombreuses variétés et chacune a ses avantages. Étant donné que la cuisine à domicile ne comporte pas un grand nombre de couteaux, vous pouvez choisir n'importe quel type de couteau.

Ne confondez pas la netteté avec l'édition. La première option consiste à couper le métal de la feuille pour former un bord tranchant. Le second - sans découpage modifie l’angle de la pièce découpée, de sorte que même les imperfections oculaires et autres défauts sont alignés. Le montage se fait avec des disques de musat, en céramique.

Expertex expert.bigbadmole.com a préparé un classement en sélectionnant pour lui les 12 meilleurs affûteuses de couteaux.

Comment choisir un aiguiseur

1. Variétés. Il existe trois catégories principales: entièrement manuel, mécanique et électrique. Les barres de meulage, que seul un professionnel peut maîtriser, sont manuelles: après tout, il est nécessaire de choisir la taille de la pierre, son angle et sa précision, pour ne pas se blesser, ainsi que des affûteuses avec des tiges fixes situées à un angle de 20 et 25 degrés, où vous devez verticalement conduire un couteau, ce qui simplifie le travail. Par mécanique, on peut attribuer les affûteuses classiques à butée de table, caractérisées par la compacité, la facilité d'utilisation et la sécurité; vide, avec une ou deux zones de broyage et une ventouse spéciale, avec laquelle la fixation a lieu sur la table; taille-crayons en forme de poing américain - portés au bras, et malgré le fait que l’affûtage ne dure pas longtemps, pour des raisons de commodité et de faible coût, ils sont parfaits pour une utilisation dans le pays. Les petits couteaux électriques sont des appareils portables et compacts qui vous permettent d'affûter rapidement et sans effort un couteau de n'importe quelle longueur ou épaisseur. Après la procédure, l’outil reste tranchant pendant une longue période; si cela est votre priorité, choisissez un taille-crayon électrique. Musat n'est pas un taille-crayon, il sert à éditer le tranchant. Il est utilisé au stade final de l'affûtage pour obtenir une plus grande netteté et augmenter la durée pendant laquelle le couteau reste tranchant. Musat peut être utilisé lorsque l'outil est légèrement émoussé pour couper la lame. Comme le musat ne retire pas le métal de la bande, la durée de vie du couteau augmente considérablement. Dans les restaurants, les chefs utilisent la musette des dizaines de fois par jour, car le processus prend quelques secondes.
2. Matériel de couteau. Pour les couteaux en acier, vous devez acheter des affûteuses avec des abrasifs plus durs que les outils en acier. Il peut s'agir de poterie, de poussière de diamant, de carbures ou de pierre d'Arkansas.Pour les couteaux en céramique (en céramique zircone noire et blanche), seuls les abrasifs revêtus de diamant conviennent, car la céramique est un matériau plutôt fragile qui, en cas de mauvaise manipulation, peut se briser.
3. Segment de prix. Les taille-crayons manuels à disques métalliques, ainsi que les barres à gros grains, coûteront le moins cher - 300-500 r. Pour les pierres naturelles et synthétiques, les modèles électriques et manuels les plus simples devront payer entre 500 et 3 000 roubles. Les barres combinées à deux couches, à deux étages, à trois étages, électriques et à grains fins avec possibilité de polissage mécanique sont comprises entre 3 000 et 10 000 roubles. Les appareils professionnels appartenant au groupe des stations de meulage avec abrasifs au diamant et ayant une meulage en trois étapes coûteront 10 000 roubles ou plus.

Classement des meilleurs aiguiseurs

Nomination	l'endroit	nom du produit	le prix
Les meilleurs aiguiseurs manuels	1	Profi Cook PC-MS 1090	1 750 ₽
	2	Rondell rd-323	891 ₽
	3	Fiskars 120740	850 ₽
	4	TimA TMK-001	590 ₽
Les meilleurs aiguiseurs électriques	1	Choix du chef 120	15 590 ₽
	2	CuisineIQ 50073	3 671 ₽
	3	Sititek hozjajka 31M	2 790 ₽
Les meilleurs aiguiseurs pour couteaux avec AliEkspress	1	Saim FSDA	4 870 ₽
	2	Ruixin PRO III	1 350 ₽
	3	NUOTEN ND-073	680 ₽
	4	Recherche MDQ001	270 ₽
	5	Aiguiseur	150 ₽

Les meilleurs aiguiseurs manuels

Profi Cook PC-MS 1090

Note: 4.9

Dans la catégorie d'évaluation, on trouve en premier lieu un taille-crayon manuel avec un abrasif pour meules diamantées. Pour faire face efficacement et rapidement à l’affûtage, il vous suffit de placer la lame dans la fente, après avoir passé plusieurs fois sur lui-même. Le broyage du charbon est optimal, évite les dommages au tissu métallique et empêche la formation de rayures. Il existe trois emplacements pour différentes étapes: affûtage préliminaire, affûtage fin et grossier. Cette approche vous permet de manipuler même des couteaux très émoussés. Le boîtier de conception laconique est en acier inoxydable. Il prend très peu de place, vous pouvez donc ranger le taille-crayon dans un tiroir avec des cuillères, des fourchettes, des couteaux, pour que le produit soit toujours à portée de main.

Rondell rd-323

Note: 4.8

La deuxième position concerne le modèle d'affûteuse manuelle avec plaques abrasives avec revêtement en diamant naturel et plaques céramiques profilées. Le produit affûte non seulement parfaitement les couteaux, mais corrige également le résultat de sorte que l'affûtage soit maintenu pendant longtemps. Pour rendre la netteté, il suffit de maintenir la lame 10-15 fois d’abord dans la première fente, puis dans la seconde. L'utilisateur n'a pas à mettre beaucoup d'effort, en appuyant fortement sur le couteau. Au bas du boîtier, six pieds avec des coussinets en caoutchouc assurent une fixation fiable. La housse elle-même est recouverte d'un revêtement doux au toucher. Ainsi, lorsque vous tenez l'affûteur avec votre main, le risque de glisser est minimisé.

Fiskars 120740

Note: 4.7

La troisième ligne est occupée par un aiguiseur manuel pour couteaux et haches de cuisine. Si vous aimez cuisiner et utiliser pour couper non seulement des couteaux, mais également des haches, vous devez faire attention à cet appareil. Le corps est en plastique durable. L'utilisateur dispose d'un emplacement équipé de disques en céramique. Grâce au design ergonomique, il est facile de tenir l'affûteur dans votre main pendant le processus. Les utilisateurs remarquent que l’affûteuse rend la lame si tranchante qu’après la procédure, le couteau est capable de produire des tranches très fines. Couper les veines, le cartilage, couper le buryak brut est devenu beaucoup plus facile, comme cela a également été mentionné dans les réponses de l’hôtesse.

TimA TMK-001

Note: 4.7

Le quatrième est un taille-crayon manuel avec des incisives en métal et en céramique. Le design, comme tous les analogues, est simple.Le boîtier a une poignée ergonomique pratique, et les inserts en caoutchouc sont situés en dessous, ne permettant pas à l'appareil de glisser sur la surface sur laquelle le taille-crayon est installé. La partie supérieure avec insert en silicone assure une prise en main confortable sans glisser. L'appareil est équipé de deux emplacements: pour l'affûtage principal (grossier) et final (fin). Une approche en deux étapes du traitement de la lame vous permet de prolonger la durée de vie de la netteté de la lame. Vous ne pouvez affûter que des couteaux en acier. Pour la céramique, il est préférable d’acheter un autre modèle. Inclus un bloc supplémentaire avec des couteaux.

Les meilleurs aiguiseurs électriques

Choix du chef 120

Note: 4.9

En premier lieu, un taille-crayon électrique de fabrication américaine convient au meulage de couteaux ordinaires et dentelés. Il traite la bande en trois étapes: lors de la première, un meulage grossier avec des disques abrasifs revêtus de diamant a lieu, le premier biseau est formé; sur le second - avec un abrasif à grain fin, un second biseau est formé; sur le troisième - des abrasifs céramiques encore plus petits meulent et polissent la lame, créant ainsi un troisième biseau final, caractérisé par la netteté. L'utilisateur peut choisir indépendamment une combinaison d'étapes pour obtenir différents résultats. Il est également possible d’utiliser un taille-crayon pour manipuler les couteaux de pliage, de chasse, de voyage, de sport, de pêche et autres.

CuisineIQ 50073

Note: 4.8

La deuxième position est occupée par un appareil électrique pour affûter les couteaux, reconnu comme le meilleur en termes de rapport qualité-prix. Le modèle est beaucoup moins cher que le premier modèle de la catégorie, mais il n’est pas inférieur en qualité et en fonctionnalité. Le boîtier avec une insertion en métal semble massif, donc il semble au départ que l'appareil pèse beaucoup, mais ce n'est pas le cas. Le taille-crayon se distingue par sa facilité et son design neutre. Des inserts en caoutchouc sont placés sur le fond afin que l'appareil ne glisse pas sur la surface de la table. L'affûtage ne peut être effectué que sur des couteaux en acier inoxydable, allié ou au carbone. Le traitement des outils d'engrenage n'est autorisé que dans la fente de polissage. Instructions simples et claires incluses.

Sititek hozjajka 31M

Note: 4.7

La troisième ligne reçoit un aiguiseur électrique caractérisé par une puissance élevée. L'appareil fonctionne en deux étapes, tout d'abord la netteté, puis le meulage de la toile. L'appareil est équipé de disques professionnels en corindon et en céramique, qui affilent en quelques minutes même les couteaux très ternes. En utilisant les guides, vous pouvez créer le bon angle de meulage. Le corps est équipé de pieds avec ventouses, fixant fermement le taille-crayon sur la surface.

Les meilleurs aiguiseurs pour couteaux avec AliEkspress

Saim FSDA

Note: 4.9

En premier lieu est un taille-crayon électrique, multifonctionnalité différente Le modèle convient non seulement pour affûter une variété de couteaux, mais également pour le traitement de tournevis, ciseaux et autres outils. Le dispositif comporte six rainures avec différents abrasifs qui assurent la netteté de la lame. Une puissance élevée réduit le temps de traitement, laissant 1 à 2 minutes pour remettre le tissu en état de fonctionnement. Pour se protéger, le fabricant a prévu un arrêt automatique, qui se déclenche en cas de surchauffe. Cela évite au moteur de tomber en panne. Le corps est en plastique de haute qualité. Les utilisateurs notent que l'appareil n'émet aucune odeur. Parmi la majorité des taille-crayons similaires, ce modèle se distingue par d'excellents résultats.

Ruixin PRO III

Note: 4.8

La deuxième ligne reçoit un taille-crayon manuel professionnel. Le boîtier de l'appareil comporte une ventouse à la base, avec laquelle l'appareil est solidement fixé à la surface pour ne pas glisser lors de la procédure de netteté. Les utilisateurs marquent la vitesse élevée de netteté. Des bâtons abrasifs de grains différents (120, 320, 600, 1500) fixés aux lattes en plastique facilitent l'aiguisage de la lame. Les angles de netteté de la couleur de marquage (10, 15, 20, 25 à 30 degrés) facilitent l'orientation. L'appareil convient également aux ciseaux, aux tournevis et à d'autres outils.

NUOTEN ND-073

Note: 4.7

La troisième position consiste en un aiguiseur manuel avec une grande base avec un insert en caoutchouc pour éviter de glisser. Grâce au corps ergonomique, il s'adapte parfaitement à la paume de la main, ne glisse pas pendant le processus d'affûtage. Sur le corps, il y a quatre fentes: deux pour l'affûtage asymétrique normal et deux pour le japonais. Le modèle est capable de manipuler des couteaux de toutes les longueurs. Les utilisateurs notent également que la bande métallique peut avoir n'importe quelle épaisseur. Pour un affûtage parfait, vous devez tenir le bord tranchant juste 6-7 fois.

Recherche MDQ001

Note: 4.6

Le quatrième est un taille-crayon manuel, traitant le tissu en deux étapes (affûtage grossier et fin). Le corps est en plastique de haute qualité. A la base, des pattes empêchent de glisser et garantissent une fixation fiable. En raison de la petite taille (10 x 4,5 x 5,5 cm), l'appareil tient confortablement dans la main, ce qui vous permet de travailler plus facilement. Deux encoches sous les doigts sont responsables de l'ergonomie. Convient pour le traitement des couteaux en métal et pour la céramique, il est préférable de trouver un autre modèle, car cela pourrait, en cas d'utilisation imprudente, conduire à la casse de l'outil. La plupart des commentaires des utilisateurs ont donné une note positive à ce produit - les gens ont reçu un produit de meilleure qualité que prévu.

Aiguiseur

Note: 4.5

En cinquième place dans la catégorie taille-crayon manuel. Sur le site, vous pouvez l'acheter pour seulement 150 p. À la base du corps se trouve une ventouse à vide qui procure un effet antidérapant. Vous pouvez attacher le périphérique non seulement à la table, mais également à la mosaïque. Une flèche spéciale indique clairement comment insérer les couteaux dans les rainures pour affûter à angle droit. Les utilisateurs se plaignent que l’affûtage est suffisant pour une courte période, mais seulement pour 2-3 jours. Compte tenu du faible coût et du peu de temps requis pour l’affûtage, nous recommandons l’achat du produit, car cet appareil peut être utilisé chaque jour pour couper les couteaux.

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Attention! Cette note est subjective, ne fait pas de publicité et ne sert pas de guide pour l’achat. Avant d'acheter, vous devriez consulter un spécialiste.